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上期前街分享了卡杜拉咖啡品種的知識，本期前街分享一個與卡杜拉有重大關係的咖啡品種，它就是卡杜艾。卡杜艾，單聽名字就知道與卡杜拉有莫大的關聯。它是由巴西坎皮納斯的聖保羅州農學院(IAC)利用新世界（Mundo Novo）和黃卡杜拉（Yellow Caturra）的人工培育雜交品種，最初稱為「H-2077」。新世界是波旁（Bourbon）與鐵皮卡（Typica）自然雜交的結果，最早1943年在巴西聖保羅的蒂特米尼羅斯發現。卡杜艾繼承了新世界高產量、抗病性強、杯測品種佳的屬性，繼承了卡杜拉體型小，優質酸感、曝曬咖啡的屬性。因此卡杜艾有著比較好的抗災害的能力，特別是抗風抗雨。由於植株較小，種植時可以以2倍的密度種植，並且植株矮小，相對來說容易進行病蟲害的治療。卡杜艾生長茁壯，高度低，但容易受到葉銹病的影響。也由於這種咖啡品種如此出色，所以被命名為卡杜艾（Catuai），在瓜拉尼語意為「非常好」。但開始被稱為「H-2077」的品種在杯測中並不是很好的表現，只是在抗病性、抗蟲性、產量、生長環境適應性等表現出色。因此聖保羅州農學院對「H-2077」經過譜系選擇(對單株植物進行連續代選擇)，終於在1972年在巴西廣泛推廣種植。而卡杜艾的高產量也吸引著中美洲國家去引種種植，不過研究發現，移植到中美洲的卡杜艾產能似乎有所下降。在宏都拉斯和哥斯大黎加進行的研究發現（由宏都拉斯咖啡研究所（IHCAFÉ）進行了測試，選擇了兩個品系開始種植），在卡杜拉和卡杜艾之間沒有觀察到顯著的生產力差異。而在中美洲地區的咖啡莊園原本已經種植著替代波旁咖啡的卡杜拉，再引進卡杜艾進行本土化種植，原本卡杜艾就含有卡杜拉的基因，其二者的生物習性差異也漸漸相近，導致一片咖啡種植區域內若進行二次分類會導致人工成本的提升。因而現在我們購買拉丁美洲的莊園級咖啡豆的種類上會描述上卡杜拉、卡杜艾等品種。如今，卡杜艾廣泛種植在巴西、哥斯大黎加、宏都拉斯等中美洲地區。如前街咖啡上架的哥斯大黎加的音樂家系列巴哈、莫扎特（卡杜拉、卡杜艾），宏都拉斯甜橙莊園的卡杜艾，巴拿馬的花蝴蝶（70%瑰夏、卡杜拉、卡杜艾）等等。卡杜艾的杯測表現不錯，卡杜艾也有紅果與黃果之分，根據特點不同，種植在不同的國家。如哥斯大黎加在1985年就引進了黃色果實的卡杜艾。例如前街咖啡上架的一款哥斯大黎加音樂家系列貝多芬，就是一款全黃卡杜艾咖啡品種組成的咖啡豆產品。其有著優異的酸質和乾淨的口感，重要的是擁有水果的芳香。卡杜艾也並非都是從巴西引種而來的，1960年至1961年，墨西哥咖啡研究所(INMECAFE)通過新世界與卡圖拉•阿馬裡洛(Caturra Amarillo)的雜交，開發了一種名為Garnica的類似品種。適應試驗建立於1978-79年，但INMECAFE在譜系選擇完成之前於1989年解散。墨西哥的私人生產商還做了進一步的選擇，但是品種很難追蹤。
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