茗摯燕窩近日登上熱搜，被質疑為糖水。11月20日，直播帶貨的網紅辛巴方面發布聲明稱，已將產品送檢。
然而，茗摯燕窩的麻煩並不止這些。新京報記者進一步調查發現，除了產品成分含量的問題外，茗摯燕窩使用的食品添加劑也涉嫌違規。同時，在天貓平臺上，茗摯旗艦店已下架所有產品，而茗摯燕窩的代加工廠則疑似陷入SC認證糾紛。
茗摯燕窩被質疑是「糖水」
11月19日，辛巴方旗下主播在直播間推廣的「茗摯燕窩」因產品成分問題登上熱搜。職業打假人王海在個人微博出示中廣測檢測報告稱，「茗摯燕窩」蔗糖含量為4.8%，成分表裡的碳水化合物為5%，認為該產品就是「糖水」。11月20日，辛巴方面回應稱，該檢測報告裡除冰糖燕窩製品含有的糖分外，還含有燕窩成分「唾液酸」。
在王海送檢的報告中可以看到，1批次茗摯碗裝風味即食燕窩（2020/10/08）的唾液酸含量為0.014g/100g，即0.014%。但王海認為，上述唾液酸含量是萬分之1.4，每碗成本1元都不到，是忽悠粉絲。
燕窩製品的唾液酸含量究竟應為多少呢？新京報記者發現，在國家標準《GB/T 30636-2014 燕窩及其製品中唾液酸的測定 液相色譜法》中，燕窩製品的唾液酸含量範圍為0.006-0.56g/kg，即0.0006%-0.056%。而在由中國藥文化研究會頒發的《T/CPCS 001-2018 即食燕窩》現行團體標準中，即食燕窩唾液酸的理化指標要求是≥0.5mg/g，即≥0.05%。可見，無論是茗摯還是王海的送檢，茗摯碗裝風味即食燕窩的唾液酸含量都是在國家標準之內，但低於團體標準。
科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱向新京報記者表示，國家標準是準入底線，團體標準則是用於行業自律。不管是國標還是團標，也只是符合了產品的屬性要求，並不等於可以為產品功效做背書。從營養角度講，人體自身也會分泌唾液酸，通過燕窩進補唾液酸的意義不是很大。
涉嫌違規使用食品添加劑
除唾液酸外，「茗摯燕窩」的成分表和配料表也引人關注。《GH/T 1092-2014 燕窩質量等級》規定，二級到特級的燕窩蛋白質含量應在30%-50%之間。但根據「茗摯燕窩」禮盒背後的營養成分表，其最終的燕窩製品蛋白質含量為「0」。
蛋白質是否會因燕窩製成燕窩製品而流失殆盡呢？對此，鍾凱告訴新京報記者，0並不等於完全沒有，可能是沒有達到相應的標註閾值。如果原料有一定蛋白質含量，但其製品幾乎沒有體現，要麼可能是沒有加燕窩，要麼可能是燕窩加的特別少，蛋白質沒有達到要註明的程度。
此外，「茗摯燕窩」包裝顯示，其產品類別為「風味飲料」，主要配料為純化水、冰糖、燕窩、海藻酸鈉、乳酸鈣。有網友通過實驗指出，當海藻酸鈉遇見乳酸鈣，會形成類似燕窩的透明物質，變成「仿燕窩」，可能是導致「茗摯燕窩」看起來固體較多的原因。
《食品安全法》明確規定，禁止生產經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品。那麼，茗摯添加海藻酸鈉、乳酸鈣的行為是否合規？
依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），乳酸鈣的適用範圍包括加工水果、蔬菜罐頭(僅限酸黃瓜產品)、糖果、複合調味料(僅限油炸薯片調味料) 、固體飲料、果凍和膨化食品；海藻酸鈉的適用範圍包括稀奶油、黃油和濃縮黃油、生溼麵製品、生乾麵製品、其他糖和糖漿、香辛料類、果蔬汁(漿)。
然而，新京報記者在國家市場監管總局官網查詢發現，茗摯燕窩的食品生產許可證編號屬於茗摯燕窩的代加工廠——大洲新燕（廈門）生物科技有限公司，許可明細包含的其他（燕窩罐頭）、風味飲料、其他類飲料（燕窩飲品），都不屬於可以使用海藻酸鈉和乳酸鈣的範圍。
天貓旗艦店下架產品
11月20日，針對蛋白質含量為0、被質疑用添加劑代替燕窩、唾液酸含量等問題，新京報記者多次致電茗摯燕窩的企業主體廣州融昱貿易有限公司（簡稱「廣州融昱」），截至發稿前，電話多次被掛斷。
天眼查資料顯示，廣州融昱成立於2019年1月，法定代表人為林小芳，註冊資本為100萬元，經營範圍含鑽石和寶石飾品批發、預包裝食品零售、預包裝食品批發等。所申請的「茗摯」商標分類包含食品、方便食品、廣告銷售、啤酒飲料4方面。
在茗摯燕窩的天貓旗艦店頁面，首先映入眼帘的就是「性價比滿滿，誠意之選」的宣傳語介紹。在抖音、微博、天貓等平臺，茗摯燕窩的低價促銷活動很受消費者喜歡，並有「在直播間19.9元就能秒到」「普通人也能吃的燕窩」等評價。但也有消費者在食用後追評「口感很稀」「感覺不是燕窩的口感，介於瓊脂和果凍之間，碎碎的，小氣泡也很少，可見水溶性蛋白很低」。
11月20日晚，新京報記者在天貓平臺發現，上午處於在售狀態的燕窩禮盒連結均已失效，茗摯旗艦店已下架所有產品。對於下架原因，新京報記者以消費者身份向茗摯旗艦店客服發去詢問，截至發稿前，尚未得到回覆。
茗摯旗艦店下架所有產品，購買連結已失效。
代加工廠疑陷SC認證糾紛
同日，圍繞代加工廠是否違規添加產品配料，新京報記者依據官網、天眼查、天貓旗艦店等平臺顯示的多個大洲新燕聯繫方式致電，電話均無人接聽。
天眼查顯示，大洲新燕成立於2018年，法人代表為丁秀貞，註冊資本2000萬元，第一大股東為旗下擁有「大洲宮燕」「大洲金絲燕」等燕窩產品的海南大洲金絲燕產業集團有限公司。
官網介紹，大洲新燕主要進行即食燕窩、鮮燉燕窩、花膠燕窩、燕窩飲料、即食花膠、即食鮑魚等產品的代加工。除茗摯燕窩外，大洲新燕還曾做過漢宮燕即食燕窩、艾尚燕即食燕窩、飛燕鮮燉燕窩等燕窩產品的代加工。
而在11月13日，曾有消費者指出，在福建省食品安全企業標準備案網站未查詢到大洲新燕，廈門主管部門向其表示，大洲新燕或因SC許可等問題涉案，正在處理中。11月20日，新京報記者以消費者身份對此進行核實時，對方回應，大洲新燕確實涉及部分案件，具體內容及原因不便透露。
而福建省衛生計生監督所工作人員向新京報記者表示，該平臺上的企業信息是自主選擇備案的，並不會因為市監部門的處罰而撤銷記錄。如果沒有查到，也可能是企業選擇按照國家標準進行生產，沒有進行備案。
目前，對於茗摯燕窩，辛巴所在的廣州和翊電子商務有限公司（簡稱「廣州和翊」）在回應聲明中表示，如果消費者對這款產品有任何不滿，可以向茗摯天貓旗艦店申請退貨退款。同時，廣州和翊對此次燕窩事件深度自查，如發現該款產品有任何質量問題，會配合好有關部門維護消費者權益，與品牌方各自承擔相應的法律責任。
新京報記者 / 王思煬
編輯 / 李嚴 張明璇
圖片來源 / 網絡、電商旗艦店截圖
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