哈嘍大家好，我是你們的親親小編，今天我又來給大家介紹美食了！
我今天要介紹的是什麼菜呢？
沒錯，就是這道七星魚丸湯啦，是不是看起來就好好吃？
小編第一次聽到七星魚丸湯這道菜名，就被這名字給驚豔到了，那時候正好是沉迷仙俠小說的時候，經常能看到什麼七星陣啊七星劍啊什麼的，突然又看到一個七星，就覺得這道菜有些比簡單，像是帶了點兒仙氣似的。
哈哈，開個玩笑啦，七星魚丸湯呢，名字還是很直觀的，這就是一碗魚丸湯，帶著濃濃的人間煙火氣，不是什麼仙氣啦。
這道七星魚丸湯成菜色澤潔白，湯的味道非常的鮮美，裡面的魚丸更是了不得，魚肉又細又嫩，嘗上一口還彈牙的很，味道簡直好極了。
這麼好吃的七星魚丸湯是哪兒的呢？沒錯，就出自非常擅長海鮮烹飪的閩菜了。
閩菜我們大家也都很熟悉，八大菜系之一嘛，流傳悠久，而且因為是中原漢族的文化和閩越地區的文化混合而成，所以比起其他菜系，又多了很多不同的風味，獨特而誘人。
閩菜發源於福州，福州呢，最典型的當然是福州菜，閩菜就是在福州菜的基礎上發展形成的。
福州人大家都知道，靠海吃海，也就讓他們非常的擅長烹飪海味，而福建又多山，山林中有無數奇珍，除了靠海吃海，還有句老話叫靠山吃山，所以除了擅長烹飪海味，福建人們還非常的擅長烹飪山珍，可謂是天上飛的水裡遊的地上走的，無一不包，無一不精。
閩菜的代表菜我們肯定都耳熟能詳，且早就嚮往已久了，就想著什麼時候能有個口福嘗上一口，那滋味才叫美呢。
是什麼代表菜？當然是佛跳牆啦。
當然，除了佛跳牆，閩菜也有很多其他出名的菜，而且味道都極其的好，小編這裡呢，就不多講了，大家感興趣的話可以多去嘗嘗閩菜啊。
咱們說回今天要做的這道魚丸湯。
七星魚丸湯呢，它的做法還是有點講究的，其中最重要的一點就是原料。
既然是魚丸湯，那肯定就是用魚肉做的，但魚丸也是有很多種種類的，什麼魚肉才適合做七星魚丸湯呢？就是海鰻魚。
當然，海鰻魚只是主料，除了海鰻魚之外，還得加上一些蝦仁和五花豬肉，這樣做出來的七星魚丸味道才會更加的豐富，也更加的地道。
咱們就先說說海鰻魚這種食材。
鰻魚呢，我們都是知道的，這道食材本身就非常的富有營養，而且風味獨特，日本還有一個非常出名的鰻魚飯，也是用海鰻魚作為主料製作的。
那麼，海鰻魚，它有什麼營養價值和功效呢？
這種魚的肝臟內富有豐富的維生素A，我們知道，維生素A對我們的視力是有很大影響的，古人多有夜盲症，就是因為維生素A的缺乏，主要人體內維生素A足夠，夜盲症自然也就不藥而愈了。
維A還可以促進蛋白質的合成，並且參與維持骨組織中成骨細胞的分化平衡，所以對孩子們的生長發育是有促進作用的，兒童可以多吃一點哦。
除了維A，海鰻魚還富含鈣質，同樣對青少年兒童有好處，並且經常食用，還能使血鈣值增加，能讓身體更加強壯哦~多多補充鈣質，還能預防老年人骨質疏鬆呢，
除了以上作用，海鰻魚還能養顏美容延緩衰老，因為這種魚類的皮肉之中都含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對我們皮膚的作用大家都知道，小編在這裡就不再贅述了。
接下來呢，我們就正式的來製作這道菜吧！
首先是食材的準備，如下：
食材：海鰻魚肉600g、新鮮蝦仁30g、五花豬肉60g；
輔料：幹澱粉60g、香油10g、高湯800g、胡椒粉2g、味精5g、芹菜末5g、精鹽10g；
製作步驟：
1、海鰻魚殺好，刮取魚茸，盛到盆裡，清水五百克加精鹽四克，分五次添加入魚茸之中，每加一次，用手往一個方向用勁攪動，讓魚肉起泡上勁，然後加入澱粉調勻，直到魚茸可以捏成小丸放入水中能浮起來就行。
2、蝦仁洗乾淨做成蝦肉泥，加上豬肉一起剁成茸，放入碗中，然後加上兩克精鹽和一點五克味精攪勻，再捏成一個個一釐米的陷丸；
3、炒鍋中火，放入清水，左手抓魚茸攤在手上，右手挑陷丸放入魚茸之中，然後捏緊，捏成一個個包心魚丸，用小匙舀入鍋中，只有重複這個步驟，直至所有魚茸和陷丸用完，鍋中改用大火煮沸，煮沸之後把熟透的魚丸撈入湯碗中。
4、另外起鍋，用大火，高湯倒入鍋中，加味精和鹽煮沸，然後盛入湯碗，撒上少許芹菜末、胡椒粉和香油即可。
製作小貼士：
製作魚丸的魚肉一定要新鮮；
好了，我們今天的美食介紹說到這裡就結束了，如果大家喜歡，還請多多關注收藏轉發！
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我們下期再見吧~