現在餐桌蔬菜雖然多，但是很多綠色菜無法保存，過了夏季都無法食用，豆製品保質期非常短，肉製品價格太貴，新鮮的蔬菜需要當天吃，無法保存一年。說到放一年都不會壞的食材，肯定要提到香菇了，我們常見購買的有幹香菇和鮮香菇，幹香菇就是經過處理的香菇，非常利於儲存，今天分享三種香菇的保持方法，每一種方法都保持原汁原味，香菇味道更鮮更香。吃不完的香菇，不要直接放在冰箱，教您一招，放一年不會壞。
【儲存香菇的小技巧】
第一種方法：將香菇脫水保存
香菇分為幹香菇和鮮香菇，幹香菇非常容易儲藏，鮮香菇裡面的水分多，如果直接放在冰箱容易變質，我們需要將香菇經過脫水除了，需要將香菇放在自然陽光下面風乾，這樣可以避免香菇的營養丟失，如果經過太陽的暴曬，會讓營養丟失，需要我們在陰涼的地方風乾即可。
第二種方法：將香菇冷藏食用
如果我們家裡的1鮮香菇吃不完，可以將香菇放在一個密封的保鮮袋，然後放入冰箱冷凍，第二天將香菇的表面水分吸乾，然後放在另外的保鮮袋，抽掉裡面的空氣，做成冷凍幹香菇，想要吃的時候，直接拿出來泡發即可。還可以將香菇放入冷藏保鮮盒，兩者是一樣的道理，將香菇表面的水分吸乾，不讓香菇變質。
第三種方法：做成香菇醬
準備一些食材：香菇少許（沒有吃完的都可以做成香菇醬），黃豆醬少許，辣椒粉少許，香油少許，食用油少許，蔥少許，大蒜幾瓣，白糖和食鹽等等。
烹飪難度：做法超級簡單
烹飪第一步：將買回來的香菇去掉根部，將香菇清水洗淨，然後準備一鍋熱水，加上香菇焯水幾分鐘，撒上一些食鹽，瀝乾水分，將香菇切成丁備用。
烹飪第二步：將蔥切成段，將大蒜切成細末，準備好一個鍋，加上冷油燒熱，加上一些蒜末炒至香味來。
烹飪第三步：將香菇丁下鍋翻炒，等待油和香菇融合，加上一些辣椒粉充分吸收，喜歡吃辣椒的可以多加一些，等待醬汁黏稠的時候，不停的快速翻炒，不要將香菇炒糊了。
烹飪第四步：加上少許清水，加上一些黃豆醬，均勻翻炒入味，讓兩者充分吸收。
烹飪第五步：加上少許白糖提鮮，撒上蔥花，加上一些香油，炒好以後就裝在玻璃器皿裡面。
小貼士：香菇不管是幹香菇，還是鮮香菇，都要清洗乾淨，將香菇焯水一遍，撒上食鹽起到殺菌，讓香菇吃起來更加乾淨，香菇要切成丁，這樣更容易入味，用食用油和蒜煸炒，加上香菇炒香，加上豆瓣醬和香菇融合，加上香油和一些辣椒粉，滴上香油更美味。裝香菇醬的器皿一定要密封，將器皿用熱水燙一下，這樣吃起來更加安全，如果想要儲存起來更美味，需要將香菇醬放在冰箱，什麼時候想吃，什麼時候拿出來，非常便捷。#香菇醬#
你們學會如何儲存香菇呢？你們學會如何製作香菇醬嗎？（所有圖片來自網絡）