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幾乎家家戶戶都會吃青蔥，當青蔥變得不健康的時候，就很恐怖。小蔥幾乎是最不起眼的。誰會這麼做？
最近，一些消費者不經意間把一把蔥放在餐巾紙裡帶回家。沒想到，餐巾紙上的顏色褪色了？有人隨便找了個攤位，用紙巾擦了擦，染成藍綠色。
換個攤位，擦一樣的，紙巾還是染的。正常的小蔥怎麼才能掉色？原因很嚇人。
媒體的報導更是觸目驚心。輕輕擦拭不需要太多力氣，紙巾馬上變藍。
就食品市場的商販而言，他們也是批發的，完全沒有意識到這種情況。那麼這到底是什麼顏色呢？當地管理部門給出了答案，這個東西叫藍堊記。
很多人不明白為什麼一顆好的蔥要莫名其妙的加青石。當地監管部門解釋說主要是為了保存+好看，但確實對人體有害！
經過驗證，這種「藍礬」應該是農藥應用中的防腐劑和殺菌劑，俗稱「波爾多液」，由藍礬(五水硫酸銅和五水硫酸銅)+一定比例的生石灰製成，其殺菌效果和「毒性」主要來自銅。銅是人體需要的金屬元素，「過量攝入」也會對健康有害。大概就是這麼一回事:
這個東西不僅適用於蔥，也適用於很多蔬菜甚至水產養殖。那麼問題來了，過量攝入銅有什麼危害？答案是顯而易見的，特別是對於蔥。
其實小蔥的「褪色」很嚴重，很可能不是我們上面說的波爾多液，而是更便宜的選擇，就是硫酸銅晶體+水，然後直接噴，比買成品波爾多液便宜很多。
然後，配方的比例和銅的含量完全失控。這種毒性是不可預測的。對於藍礬噴灑的蔬菜，我們必須考慮兩個有害點:
1.噴藍礬量大。
2.家庭清潔不充分和不完整。
很多人在家連洗都不洗，或者乾脆切碎撒上，反覆洗的人很少。如果此時蔥中含有大量的青礬，顯然存在中毒隱患。
可以回去或者買洋蔥的時候拿紙巾蘸一點水(洋蔥本身有水的話直接擦)，看看能不能把藍色擦掉。很多地方的洋蔥都要擦乾淨。
對此，我們老百姓唯一的辦法就是徹底清洗！徹底清潔是什麼概念？為了演示，剝下洋蔥表面的所有「皮」:
那還不如花很長時間:
1.泡透。
2.徹底清洗。
因為硫酸銅溶於水，徹底清洗就可以洗掉。到什麼程度？至少如下圖所示，反覆擦洗。
最後，請不要直接吃蔥，也不要簡單的洗！我們甚至不知道我們手中的蔥。
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