摘要：現代經濟技術不斷發展，人民生活水平不斷提高，隨之也促進了現代食品塑料包裝行業的發展，現代塑料食品包裝的材質種類逐漸繁多，影響塑料包裝的食品安全因素也層出不窮，不僅僅是原材料以及對應加工方式或者輔助劑的影響，還有一些產品質量以及法律法規控制的不嚴格也是影響食品的安全的重要因素。本文針對食品塑料包裝材料有害物質的種類進行剖析，通過研究有害物質含量和有害物質遷移量的檢測方法，提升食品塑料包裝材料的安全性，降低塑料包裝材料中有害物質的含量。
關鍵詞：塑料包裝、材質、安全性、分析
全球零售市場正以不同的創新方式日益蓬勃發展，塑料幾乎在包裝工業中取代了金屬、木材、玻璃和紙張，使得塑料包裝在食品包裝領域有了巨大的發展。由於食品從生產到消費都需要對各種環境因素進行保護。因此，需要包裝來對食品進行保護，包裝食品的保質期可能從幾天到一年多不等。因此，包裝材料的性能必須具有足夠的持久性，以確保貨架壽命不受影響。但是在塑料包裝材料的生產加工過程中會使用到種類繁多的添加劑，用於對單純聚合物材料的改性，獲得需要的物理性能。這些塑料材料的本身和添加劑在與食品接觸的過程中，會發生遷移效應，對食品的安全性造成一定的影響，從而對人體的健康產生威脅。
一：塑料包裝材料的種類和特點
1. 聚苯乙烯(PS)
聚苯乙烯具有良好的透明度、優良的剛性和良好的衛生性等特點，在
食品包裝方面有廣闊的應用前景，例如瓶蓋、泡麵盒、快餐盒等一次性容器。
2.聚乙烯（PE）
聚乙烯樹脂是現階段食品用塑料包裝產品中最常使用的一種原料，具有結晶度好、透明度高、良好的阻隔性能和機械性能、化學性穩定等特點。其中，線性低密度聚乙烯可以被製作成薄膜材料，在塑膠袋、保鮮膜及內層塑料包裝膜領域被廣泛使用。
3.聚碳酸酯(PC)
聚碳酸酯具有透明性好、耐熱、抗衝擊，通常用於食品包裝如嬰兒奶瓶、水瓶等。PC由雙酚A與碳酸二苯酯通過酯交換反應或雙酚A與光氣的反應合成。2009年以前，食品器具、容器、包裝的衛生標準未作修訂，PC產品的檢驗符合塑料的一般要求。雙酚A是製造PC的原料，但是由於雌激素的特性，它被稱為內分泌抑制因子，可能影響胎兒和嬰兒的生殖和神經發育，目前PC產品已經禁止用於奶瓶等嬰兒產品的使用。
二：有害物質含量檢測方法
1.液相色譜-串聯質譜法
液相色譜-串聯質譜法是將混合物溶解在有機物溶液當中，利用化合物光譜變化特點，確定混合物中物質含量的方法。該方法的具體使用步驟如下：第一，將混合物進行稱重，將稱重後的混合物溶解在有機物溶液當中；第二，與氣相色譜-質譜法一致，利用技術手段將混合溶液中的有機物離子進行分離，在分類過程中，溶液中會產生不同顏色的光譜帶，結合各類型添加助劑的光譜停留時間，對混合物中化合物含量和性質進行測定。
2.頂空-氣相色譜法
頂空-氣相色譜法是在特定條件下對混合物進行萃取，利用相關設備進行脫附註射，使其可以形成不同類型色譜帶的檢測方法。該方法的具體操作步驟如下：首先，將混合物放置在密閉的空間內，經過一段時間後，對特定環境中的空氣進行收集；其次，將收集的揮發性物質進行溶液萃取，使其在溶液中可以形成不同顏色的光譜帶；最後，對光譜帶成分進行分析，確定混合物中材料屬性和具體含量。該方法具備較高的檢測靈敏度，適用於醇酯類、苯類和易揮發有機物的殘留量測定。
3.氣相色譜－質譜聯用的方法
在塑料材料增塑劑含量的檢測中有著重要的應用，閆茗研究了採用氣相色譜－質譜聯用的方法對不同批次的樣品進行了鄰苯二甲酸二丁酯含量的檢測，在285批次的樣品中，只檢測出13批含有鄰苯二甲酸二丁酯的樣品，說明採用鄰苯二甲酸二丁酯作為食品包裝材料添加劑的情況較少。此外郭春海等研究了採用氣相色譜－質譜聯用的方法分析了聚氯乙烯薄膜中46中增塑劑的含量。
三：提高塑料食品包裝的安全性
1.完善相應的法律法規
近些年來，中國已頒布了一系列關於食品用塑料包裝的法律法規，最近的一次是2015年國務院修訂的《中華人民共和國食品安全法》。但是對於塑料食品包裝還缺乏完善的法律法規。
2.利用現代技術手段，保障安全性能
想要真正的提高塑料食品的材料安全，可以藉助現代技術工藝。（１）利用安全性以及衛生指標非常高的塑料包裝材料，比如應用較高純度的樹脂，不要使用廢棄的以及回收的舊塑料作為實際材料。（２）不斷研究現代化衛生無毒的加工輔助材料，逐漸提高現代塑料共混技術，確保塑料在進行食品包裝時環保衛生並且無毒的情況下，提升塑料食品的包裝材料的各項實際性能。３）在現代化技術的支持下，不斷研發現代化新型加工技術，利用超臨界的現代技術減少在原材料加工過程中產生的有害物質。（４）積極發展現代化智能手段進行實際的食品包裝，嚴格的進行性科學設計，在合理的設計包裝下，進行食品包裝的具體保護，利用某些材質的可食用性、水溶性等實際特點加大綠色保障檢測力度，避免人為操作的不定性汙染。（５）逐漸加大對相關塑料產品的實際監督檢驗力度，重點對塑料中的抗氧化劑以及塑化劑等物質以及添加劑或重金屬等一系列物質進行檢測，以保證食品包裝的實際監管力度。
3.普及食品安全知識
有關執法人員應積極探索塑料食品安全的危害，通過媒體宣傳，加強消費者的安全意識。比如，不要用塑料包裝盛裝高溫食品；微波爐加熱時，用相應的瓷器等作為容器加熱，不使用塑料製品。
結束語：綜上所述，對食品用塑料包裝產品的安全性進行分析具有很高的應用價值。在食品用塑料包裝產品中，乙烯、丙烯腈、苯乙烯、氯乙烯、增塑劑、抗氧化劑等物質都是較為常見的有害性物質，會對身體健康產生危害。所以，通過研究不同測定方法的操作流程，一方面，可以提升人們對檢測方法的認知；另一方面，可以確定塑料包裝材料的安全性，減少有害物質對人體健康的侵害。
參考文獻：
［1］李勇，朱興成．塑料食品包裝衛生安全性淺析［J］．中國食品工業，2006(6):34－35．
（申麗霞 秘銘 宋文卿山東省產品質量檢驗研究院 山東 濟南 250102）
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