【早生活】柿子不能和螃蟹、牛奶一起吃?

2021-01-21 澎湃新聞

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柿子因其甘甜的口感且含有豐富的營養物質，深受很多人的喜愛。然而，網上卻流傳著很多關於柿子「相剋」的傳言，是真是假，今天帶大家一探究竟。

柿子和螃蟹一起吃會中毒？

有傳言說，柿子當中含有維生素C，而螃蟹當中含有五價砷元素（由於其歸屬甲殼類生物），兩者一同食用就會出現「五價砷被還原成三價砷（三氧化二砷）」的情況，而此種物質正是劇毒物「砒霜」。

事實上，維生素C能將五價砷還原成三價砷僅存在理論上的可能，其只能在實驗室中完成（實驗條件相當苛刻），現實生活中並不能實現。

另外，任何一個實驗的發生，都需要反應物的劑量和外界實驗條件的支持，對於此氧化還原反應同樣如此。按每公斤螃蟹當中含有0.5毫克（最大值）的無機砷進行計算分析，想要將其中所有的砷元素還原成砒霜，理論上需要一次性攝入超過100公斤的螃蟹。

所以，柿子和螃蟹一起吃會中毒的說法，在現實生活中根本不存在，大家一定要科學看待。

圖：科普中國

柿子和牛奶一起吃會得結石、甚至死亡？

網上傳言柿子和牛奶不能一起吃，屬於典型的柿子與高蛋白食物不能一起吃的食物相剋理論。當柿子遇到牛奶、螃蟹等高蛋白質食物之後就會出現腹痛、胃結石等問題，嚴重情況下甚至會死亡。

然而，這種拋開劑量來談反應的理論存在根本上的誤區，靠生活中食用的那點柿子、喝的那點牛奶，根本不會出現結石等消化系統問題。

除了螃蟹和牛奶外，網上還存在許多像雞蛋、香蕉、大蝦、紅薯等不能和柿子一起吃的謠言，大家一定要注意辨別，不可以盲目相信。（來源：科普中國）

圖：科普中國

10月23日，2020不夜重慶生活節頒獎典禮在兩江新區砂之船（重慶）奧萊廣場舉行，標誌著為期3個月的2020不夜重慶生活節圓滿收官。據不完全統計，參與2020不夜重慶生活節的市民高達1200多萬人次，各類夜間促消活動實現銷售額達121億元，帶動商家銷售增長28%以上。

10月22日，東航全球首架「進博號」主題彩繪飛機從上海虹橋機場起飛，執行當天的MU5427上海—重慶航班，首次飛抵重慶。東航聯動重慶江北國際機場以「水門儀式」為首航抵渝的「進博號」彩繪飛機接風洗塵。

東航全球首架「進博號」主題彩繪飛機，選定東航目前載客量最大、航程最遠、搭載全球領先客艙服務系統的國際遠程旗艦寬體機——波音777-300ER進行噴塗。彩繪以進博主色調為基色，吉祥物「進寶」活潑形象躍然其上，讓進博形象和飛機美學完美融合。

主題彩繪飛機除了採用「進博號」主題塗裝外，客艙內還推出了主題客艙娛樂系統、主題廣播、主題餐食等特色服務，讓旅客從地面到空中獲得全方位沉浸式體驗。（文字：劉敏）

「進博號」主題彩繪飛機抵達重慶 東航供圖

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來源：重慶發布

欄目策劃：黃軍 許琳珮

本期部分信息由盒馬鮮生、重百創客、工商銀行重慶分行提供

封面圖：科普中國

原標題：《【早生活】柿子不能和螃蟹、牛奶一起吃？》

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