瓶裝啤酒、罐裝啤酒和桶裝啤酒有什麼區別,你知道嗎?

2020-12-06 齊魯壹點

常喝啤酒的你一定會發現啤酒有不同的包裝方式,有的使用綠色或棕色的玻璃瓶子灌裝,有的是用金屬易拉罐灌裝,還有用金屬大桶灌裝的桶裝啤酒。以這 3 種方式消費的啤酒,就其啤酒本身來說,並無多大區別,但是不同包裝方式會對啤酒產生一些不大不小的影響。

1、瓶裝啤酒

很多啤酒都是用玻璃瓶子灌裝的,而且瓶子多是綠色的或棕色的。綠色的啤酒瓶與傳統有關:19 世紀時沒有專門的啤酒瓶,使用的可能是葡萄酒瓶(因玻璃製造工藝的限制,那時候多是綠色的酒瓶子)。後來有專門的啤酒瓶的時候,綠色瓶子的傳統就保留下來了。使用棕色的啤酒瓶則是因為它可以有效地遮光。光線會促進啤酒裡面的阿爾法酸與硫化物反應,使得啤酒的味道變得很不好,而使用了棕色的啤酒瓶,就可以阻礙這個反應的發生,啤酒的味道就會好一些,啤酒也更耐存放。而且,玻璃瓶子不會像塑料一樣有味道,能承受的壓力也比較大,這大概就是玻璃啤酒瓶流行的原因了。

2、罐裝啤酒

用易拉罐裝的啤酒主要是攜帶方便,很適合年輕人。歷史上很多大批量生產的、較為廉價的啤酒都是用易拉罐灌裝的,所以很多人都會認為罐裝啤酒就是低端啤酒。事實上,易拉罐的阻隔性好,不透光不透氧還能阻擋紫外線,有利於保持啤酒的新鮮口感;此外,易拉罐的導熱性能比玻璃瓶好,冰鎮啤酒也快了很多。現在,越來越多的精釀啤酒(Craft Beer)也在使用易拉罐了,所以罐裝啤酒不等於低端啤酒。

3、桶裝啤酒

新鮮清爽的生啤一般會用金屬大桶灌裝,桶上會有一個閥門或水龍頭以便將酒液裝進酒杯裡。生啤是不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌,而採用物理方法除菌來達到一定生物穩定性的啤酒。這類啤酒喝起來比其他啤酒更加新鮮,不過一般不耐貯藏,應儘快飲用。

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