為保鮮亮外觀小販出損招 稀硫酸成荔枝「護顏水」
央視國際 www.cctv.com 2007年07月02日 23:02 來源：
來源：中新網
日前，家住吳中路的劉女士見附近菜場裡的荔枝比較新鮮，顆顆鮮紅飽滿，便買了三斤。沒想到回到家剛吃幾顆，就感覺喉嚨乾澀，禁不住乾咳起來。為安全起見，她用紙巾擦拭了一下荔枝的外殼，結果發現上面溼漉漉的不是水。
最近恰逢梅雨季節，如果沒有很好的保鮮條件，荔枝很快會腐壞，為了讓荔枝能保持新鮮，一些無良小販們竟用稀釋硫酸來保鮮。
-事件回放
輕輕一噴荔枝變鮮亮
劉女士特別喜歡吃新鮮荔枝，每年荔枝上市季節，她會從上市吃到落市。日前，她在小區附近的菜場裡看到一個攤位上賣的荔枝水靈靈的，而且顏色鮮紅。攤主稱自己的荔枝是當天空運到上海的，絕對新鮮，於是劉女士一下子買了三斤多。
回家後，也沒怎麼清洗，劉女士就吃開了，可沒吃幾個，就覺得喉嚨痒痒的，荔枝的味道似乎甜得有些奇特，自己還會有一陣猛咳。見有這樣的反應，劉女士沒敢再吃下去，便拿出紙巾將荔枝擦了一下，這才發現紙巾一碰到這鮮紅的水就會破洞。驚訝之下，劉女士帶著剩下的荔枝來到菜場。剛巧看到攤主正從櫃檯下面又搬出一箱荔枝，而這箱荔枝的顏色明顯比較暗淡。只見攤主將放在櫃檯上的一瓶噴灑劑噴在上面，沒一會兒，荔枝就鮮亮起來，有些青的地方也漸漸變紅。
劉女士上前質問攤主噴的是什麼水，攤主表示，這只是用來保鮮的。而劉女士也看到瓶子外貼有「荔枝保鮮劑」的字樣，不過聞上去感覺味道像是一種化學試劑。
-記者調查
加工過的「溼」荔枝價格低
清晨6點，銅川路水果市場內的荔枝攤位不算多，剛有幾輛貨車卸下數十箱貨。
一個上身赤裸的年輕男子正招呼著客人，見記者走近便主動搭訕：「荔枝要嗎？各個品種都有，價格實惠。」他指著身後的紙箱說，「這是廣東的『黑葉』，批發價2.8元，一盒(7.5公斤裝)只要40元。」
記者打開紙箱，發現箱子裡的荔枝外殼都已發黑，個頭也偏小，搖搖頭表示不滿意。男子於是拿出一隻可樂瓶，瓶蓋上戳了幾個小孔，用力一擠，荔枝頓時紅潤起來。「我這個荔枝好，沒經過處理，你拿回去噴點稀硫酸，馬上漂亮。
在整個水果市場裡，果販普遍反映今年荔枝進價較低，「黑葉」每公斤僅售1.4元，成色、口感略好的「白蠟」價格較「黑葉」偏高0.5元，而一向走「高端」路線的「妃子笑」也不過每公斤2.4元。不過，這個價格僅限於經過「加工」的「溼」荔枝，如果要買幹「荔枝」，價格翻一番。
噴稀硫酸既可增重又能美觀
「價格雖然高一些，但寧願買幹荔枝。」一個自稱做了多年水果生意的「老王」悄悄向記者傳授「秘訣」。「『溼』荔枝肯定浸過水，甚至浸過稀硫酸，顏色不錯，但口感不好。這些荔枝從廣東、廣西、福建、海南運過來，最起碼也要兩三天，這麼熱的天，要是不噴硫酸，顏色肯定是暗的。」
談話間，老王買進10箱「黑葉」，均是色澤黯淡，顆粒癟小。「要好看，回去浸在水裡，賣的時候再噴點稀硫酸。」老王表示，給顏色變暗的荔枝噴灑稀硫酸，是業內皆知的「秘密」，「既可增重，又能起到美觀的效果。」
在銅川路市場有固定攤位的柳阿姨在上海做水果生意已經十餘年，對於荔枝的「硫酸美容法」，她解釋：「這兩年上海天氣越來越熱，市民大多偏愛吃西瓜，荔枝剛上市時價格偏高，多吃荔枝又容易上火，所以銷量嚴重萎縮，為減少成本，很多果販不得不想方設法。」
柳阿姨承認自己以前挑著擔子做零售的時候，也往荔枝上噴過稀硫酸，「現在攤位固定，再這樣做，別人找過來就麻煩了。」
小販大熱天戴手套吆喝生意
一名操著廣東口音的婦女在銅川路水果市場門口擺了個攤頭，面前擺著兩箱荔枝，一箱全部浸在「水」裡，溼漉漉；一箱直接曬在太陽下，乾癟癟。浸在「水」裡的荔枝色澤鮮豔，個頭較大，輕輕一剝皮，有汁水噴出；那箱曬在太陽下的荔枝已渾身黑灰，顏色黯淡，個頭較小。
儘管天氣炎熱，這名婦女兩手卻戴著手套，看到客人走過，她便不斷吆喝，見有人表示出興趣，她會拿一兩個曬得黑灰的荔枝邀請品嘗。半個小時裡，她做了兩筆生意，以3元一斤的價格賣出約10斤「貴妃」荔枝。
她推薦客人吃黑灰的荔枝，但賣給客人鮮豔的荔枝。她解釋說：「顏色差的荔枝味道你都知道了，這些新鮮的怎麼會差呢？」
記者品嘗了一顆顏色鮮紅的荔枝，發現儘管外表誘人，但味道卻淡而發澀。「你這是什麼『水』？」記者問。
婦女戴著手套拎起箱子裡一包塑膠袋，裡面半是冰塊，半是液體：「保鮮的冰塊。」記者嘗試用手接塑膠袋，婦女胳膊一揮說：「要買就買，不買就算了，問那麼多幹嘛。」
-專家說法
會對消化道有影響
為了解這種「荔枝保鮮試劑」的成分，記者在這些浸荔枝的水中放入一張PH試紙，顏色顯示為酸性，且小於3。為此，記者諮詢了相關的果品專家。
責編：張健