食用硫酸銅可致腎衰竭
竹粽子葉的採摘季節在每年的7月到10月，通常都是在當年的端午節之後，這也就是說，當年包粽子用的很多都是上一年產的粽子葉，而由於受地域、保存、運輸等環節影響，很難保證粽子葉的顏色長期不變。而自然狀態下的粽葉實際上就是粽葉在光、熱的作用下，葉綠素降解，形成黃色或橄欖褐色，也就是我們常見的黃葉或叫幹葉。粽葉的返青加工，就是以硫酸銅、氯化銅等工業原料中的游離銅離子與葉綠素生成葉綠素金屬絡合物而形成綠色的加工工藝。
採訪時，一些粽葉小販告訴記者，市民如果想選購竹粽葉，最好選擇那些看上去並不是非常鮮豔，而聞上去卻是新鮮的。
6月4日，記者聯繫到海慈醫院急診室，一名醫護人員告訴記者，硫酸銅多用於農業殺毒和工業防腐，臨床上出現中毒一般都是由於誤服造成。硫酸銅對胃腸道有強烈刺激作用，如果用硫酸銅泡過的粽葉包粽子，很容易把附著在上面的物質滲透到粽子中，然後通過食用進入人體內。「一旦食用過量，就會導致急性胃腸炎，黃疸，嚴重時還會導致急性腎功能衰竭等併發症，危及患者的生命！」
實驗一
硫酸銅泡過一煮碧綠如初
那些鮮亮粽子到底是怎麼做出來的呢？記者上網查詢了一下，結果發現這其中最主要的一味料便是「硫酸銅」。在嘉定路上一個專門銷售化工原料的商鋪內記者就找到了硫酸銅，這種產品的結晶水合物俗稱明礬，主要是用作紡織品的媒染劑、農業殺蟲劑、水的殺菌劑等。記者花費25元購得了一瓶500克的硫酸銅，準備用實驗來揭秘鮮亮粽葉。
記者回到家中後，將兩袋真空包裝的粽葉分別拆開，除了鮮綠的顏色外，這些竹葉還有著一種特別的粽香味，記者用餐巾紙對兩袋粽葉分別進行擦拭，紙上並未留下染過色的痕跡。
隨後記者將兩袋粽葉分開，其中一袋放入了自來水中清洗，而另外一袋除放入水中之外，記者還在這些水裡倒入了一瓶蓋兒的硫酸銅，結果整盆水變成了藍色。
在浸泡了整整30分鐘之後，記者將用自來水清洗過的粽葉與用硫酸銅浸泡過的粽葉分別放入鍋中 ，用大火煮了約半個小時，結果發現，經過不同處理的這兩種粽葉已經出現了明顯的變化：只用自來水清洗過的粽葉已經脫去了原本綠油油的顏色，變成了黃褐色；另外一種用硫酸銅泡過的粽葉在經過蒸煮之後，在外觀上依然顯現出碧綠色。
實驗二
染色粽葉包的粽子有苦味
經過硫酸銅溶液處理的粽葉在煮過之後顏色依舊鮮亮，這著實讓記者有些意外，不過這也正好證明了加料確實能夠使得粽葉在煮過之後依舊鮮亮如初。
隨後記者又做了第二個實驗，用直接自來水清洗的粽葉包粽子與用硫酸銅浸泡過的粽葉包粽子進行蒸煮作對比。
記者先是用直接清洗的粽葉包了一個粽子，在煮了一個小時之後，記者將粽子取出來，然後將煮過粽子的湯汁倒入了一個白色的小碗當中，放在一旁；隨後記者又把兩張用硫酸銅浸泡過的粽葉進行了清洗，之後包成了一個粽子放入鍋中蒸煮，在煮了一個小時之後，記者再次將粽子取出並將剩餘湯汁倒入白碗中。
通過對比這兩種經過不同處理的粽葉煮粽子後的外觀和湯汁，記者發現：只是用清水清洗的粽葉在煮完粽子之後，粽葉已經變成了黃褐色，碗中的湯汁也是濃濃的黃色；而用硫酸銅浸泡過的粽葉包成粽子煮過之後，粽葉依然是鮮亮的綠色，而碗中的湯汁也在黃中透著綠色。
除了粽子外表的顏色和湯汁顏色外，記者還發現 ，用硫酸銅泡過的粽葉在做成粽子煮熟後，那種常見的粽子清香味道已經變得很淡很淡，而且嘗起來略微帶有一絲苦味。