最近，網上流傳著一種說法，說是市面上出現了一種碧綠色的鮮粽葉，雖然賣相很好，但其實是用幹粽葉或老粽葉，加入化學品蒸煮而成的，銅含量嚴重超標。吃了用它來包的粽子，會影響身體健康。
情況果真是這樣嗎？
在揚州市區的幾家農貿市場，粽葉都被放在顯眼的位置。
一些攤主透露，雖然他們擺在外面的粽葉都是新鮮的，但如果有小作坊需要返青的粽葉，他們也可以提供，「一上來就綠得就不正常了。」
那麼，老粽葉加工返青，到底有哪些危害？
記者來到了揚州大學化學化工學院。專家介紹，硫酸銅就是一些不法商家將幹粽葉返青的"秘密武器"。
專家在粽葉中加了硫酸銅，經過20分鐘的浸泡蒸煮，意想不到的一幕發生了。
硫酸銅浸泡後，老粽葉變得綠油油的，看上去非常新鮮。
在日常生活中，我們該如何識別這種通過化學品加工的"返青粽葉"呢？專家在現場給我們支了兩個簡單的招。
一個辦法就是把粽葉在水裡稍微煮一下，觀察湯水的顏色。新鮮的粽葉煮出來的水，明顯就是一種枯黃的感覺；而硫酸銅處理過的粽葉泡完水之後，實際上是硫酸銅的綠色。
第二種辦法就是在"返青粽葉"的湯水中，丟入一枚銀白色鐵釘。5分鐘之後，這枚鐵釘竟然變成了黑色。
揚州大學化學化工學院副教授景崤壁這樣解釋：「鐵釘的主要成分是鐵，鐵遇到硫酸銅，會發生一種置換反應，把裡面的銅離子會置換出來， 因此這個鐵釘外面浮了一層銅。」
業內人士介紹，一些生產粽子的作坊為提高產品賣相併節約成本，使用硫酸銅對幹粽葉進行染色，有的甚至會使用價格低廉的工業硫酸銅。
蘇北人民醫院營養科副主任趙綺華提醒：「我們擔心的是那種工業硫酸銅，裡面的重金屬含量很多，比如說鉛、汞、砷，這些重金屬對我們人體都是有害的。」
來源：江蘇新聞