你們那邊是用什麼包粽子的呢?五花八門的粽子植物!顛覆你的思想

2020-12-06 騰訊網

端午節想必大家都吃了不少粽子吧。

那麼你們那裡是用什麼植物的葉子包粽子的呢？

我國地大物博，各地風俗習慣有所差異，就連小小的一張粽子葉，在我國各地使用的種類都不盡相同，它一般是蘆葦葉、箬葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等的葉子。

可以用來包粽子的葉子，有哪些特點？

並不是所有的植物葉子都可以拿來包粽子，除了安全無毒之外，可以包粽子的植物葉子，總體來說需要滿足以下幾個特點：

首先，葉子的面積要大，只有足夠大才可以包粽子。

其次，要水煮後不破，這樣才能「不漏餡」。

最後，要具有清香味，否則，食物沾染了不好的味道可就下不了口了。

粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種胺基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。

1、箬竹葉

南方地區最常規的粽子葉。箬竹，禾本科箬竹屬植物，同屬植物中有好幾種均可以充當粽葉這一角色，做出來的粽子碧綠飽滿，清香宜人哦。

2、蘆葦葉

禾本科蘆葦屬植物，葉子比箬竹葉窄一些，南北通用，做出來的粽子通常是圓錐形。

3、粽葉蘆

專為包粽子而生的植物，一聽它的名字你就可以知道！這種禾本科的高大草本在南方地區極為常見，土地貧瘠的陽坡上經常能見到，古人深諳此草是極好的包粽子材料，且取材方便，便將其取名為粽葉蘆。

4、玉米

禾本科的玉米葉也是十分寬大，所以包粽子也是毫無壓力。但是，平時用來包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞葉，或許是因為取材更為方便吧。

5、槲樹

殼鬥科植物槲樹，大喬木，葉子也比較大，雖然外觀不規則，但包粽子還是妥妥的，以山東、山西和陝北較為常見。

6、芭蕉葉

芭蕉葉在西南和華南地區用的比較多，寬大的葉子切割後作為包裝材料也是非常常見。

7、荷葉

荷葉用來包食物在我國歷史可謂悠久，除了粽子，基本上什麼能可以包。古代人衣服沒有口袋，所以荷葉相當於古代人民的塑膠袋；另外，荷葉糯米雞，就是超級大的粽子呀！

8、竹筍殼

竹筍大家都吃過，但你知道筍殼也可以包粽子嗎？包粽子的筍殼來源於多種種子，毛竹可能是最為常見的，用之前需要反覆清洗，除掉毛刺，吃完粽子後不要扔掉，洗洗來年還能接著用。四川、浙江、湖南一帶使用的比較多，以規整的四面體形常見。

9、柊葉

竹芋科的柊葉在兩廣一帶南方人民的生活中用的比較多，也是葉大厚實的類型。著名的肇慶蒸粽便是用它做的。而且「柊」字和「粽」字發音相近，除四面體形外還有圓柱形。

10、椰子

椰子樹大家都很熟悉，但是用椰子樹的葉子來包粽子可能大多數人都沒聽說過吧？海南及東南亞人民用得比較多。

你們那邊的粽子葉是怎麼樣的呢？歡迎來分享！

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