粽葉是什麼植物的葉子？粽葉是陳年的好，還是新鮮的好呢？
文/農夫也瘋狂
今年的端午節是6月7日，也就是高考的第一天。而現在已經五月底了，距離一年一度的端午佳節也就僅剩一周多的時間了。而每年臨近端午節，在農村的集市上和這個節日相關的農產品也開始熱銷起來了。有些趕早的，現在就已經開始售賣粽子了。不過更多的農民是售賣包粽子的一些原材料，其中糯米、粽葉就是最常見的。去農村集市上走一圈，你就會發現粽葉的種類是五花八門，並且有些是售賣陳年的幹粽葉，有些是賣新鮮的溼粽葉。那粽葉到底是什麼植物的葉子呢？包粽子所用的粽葉是陳年的幹粽葉好，還是新鮮的溼粽葉好呢？
有不少人認為，既然稱之為「粽葉」，那應該是同一品種，也就是說所有的粽葉都應該是一樣的。其實並不是這樣的，「粽葉」顧名思義就是用來包粽子的葉子。而在各地包粽子的葉子不一樣的，這也體現了因地制宜，就地取材的智慧。因為不同的地區氣候環境不同，因此生長的一些植物也是不一樣的。而包粽子，農民多數會選擇就地取材。
據農夫所知，粽葉的家族是非常龐大的，至少有十幾種葉子可以用來包粽子，其中比較常用的有荷葉、葦葉、箬竹葉、芭蕉葉、玉米皮等等。而不同的葉子所包的粽子也是各有特色的，像農夫的老家這邊，就普遍都是用箬竹葉，其和竹葉長得非常相似，但是卻要比竹葉更大，更長，有些還要比成人的手掌更大。用它包的鹼水粽子，不僅粽香四溢，而且還能保存很長一段時間。
關於粽葉是用陳年的老粽葉好，還是新鮮的溼粽葉更好，這個有經驗的老農民都是很清楚的，那就是用曬乾的老粽葉包的粽子會更香。如果去集市上購買粽葉，曬乾的粽葉也是要比新鮮的溼粽葉價格稍微貴一點的，並且不少人都會選擇購買幹粽葉。這是因為粽葉在曬乾了之後，其本身的清香原味也會被鎖進到了粽葉中去，所以用幹粽葉包粽子，這樣煮熟了以後的粽子要比用溼粽葉包的粽子更加的清香。
在以前，父母每年都會購買一些粽葉，然而往往是第二年用上一年的粽葉。因為新鮮的粽葉便宜一些，曬乾了放一年之後就是幹粽葉了。而現在很少購買粽葉了，因為自家就種植了箬竹，每年還會有不少的粽葉售賣呢！而曬乾的粽葉包粽子，雖然要麻煩一點，但是包的粽子會更香。
當準備包粽子時，就要提前把購買的，或者是家中的幹粽葉拿出來，然後把它用清水浸泡一下，這樣做是為了讓粽葉變得更加有韌性，畢竟曬乾的粽葉比較乾燥，是容易破裂的。而浸泡好了之後，就要用刷子把粽葉一張張，正反面都仔細的刷一刷，然後在清洗乾淨就可以包粽子了。
當幹粽葉被洗乾淨了之後，再把它放到鍋裡面去，用熱水煮上十分鐘左右，同時還要放入幾勺子食用鹽，這樣做就是起到殺菌消毒的作用。溫馨提示一下，大家在集市上購買粽葉的時候，儘量選擇葉子又寬又長的葉子，因為葉子太小了包粽子比較麻煩，最好是長度40釐米，寬度10釐米左右的。馬上就要端午節了，在你的家鄉都是用什麼葉子包粽子呢？你會包粽子嗎？喜歡文章的朋友們，記得點讚、分享和關注哦，農夫每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情，謝謝大家支持（圖片來源網絡）