害怕買到假蜂蜜怎麼辦？養蜂人分享了這個方法，網友：太好用了

隨著經濟條件的越來越好，這兩年蜂蜜價格正在逐年攀升，很多不良商家看到這個暴利後都做起來昧良心的勾當，導致市場上的蜂蜜真假難辨。很多消費者都有購買蜂蜜的需求，但卻苦於假蜂蜜太多，而且自己又不會分辨真假蜂蜜，從而始終都不敢輕易下手購買。那麼蜂蜜到底該用什麼方法來鑑定真假呢？

我們知道網上一直都流傳著很多蜂蜜辨別真假的方法，其中讓我印象最為深刻的應該就是泡泡法，泡泡法很簡單，首先我們先準備好一杯涼開水，然後倒入少量待鑑定的蜂蜜，最後利用筷子使勁攪拌，如果出現大量的泡泡，則認為是真蜂蜜，反之則是假蜂蜜。這種方法看似很管用，但其實根本沒有什麼科學依據，俗話說科學才是檢驗真假的試金石，我們既然擔心買到假蜂蜜，我們就應該正確使用科學方法去鑑定，這樣才能買的放心。

中醫看病講究望聞問切，重設四道關卡保證病因確診無誤。其實，鑑別蜂蜜的真假也可以如此。首先，我們得看蜂蜜的顏色，蜂蜜的顏色會隨著花的不同而不同，既然這樣，我們在購買的時候就應該詢問清楚是何種蜂蜜，例如龍眼蜜大多呈琥珀色或者深琥珀色，洋槐蜜呈水白色，均為透明狀，百花蜜大多數也呈琥珀色，但由於花蜜複雜，新巢蜜顏色較淺，老巢蜜顏色則較深。雖然從顏色上不能完全證明蜂蜜的真假，但它重把了第一道關。

其次，我們可以聞其氣味。單一蜜種的蜂蜜氣味都是比較好分別的，龍眼蜜就是一股龍眼的氣味，荔枝蜜就是荔枝氣味，是何種花蜜就是何種氣味，這是很好區分的，而作為功效最好的百花蜜，它的氣味就比較難鑑別，一般來說百花蜜的氣味都是呈芳香型的。從這一點可以看出，光從氣味是很難真正分辨出真假，但是「聞」卻把著第二道關卡。

再次，我們可以諮詢賣家所賣的蜂蜜問題。大致可以從這三個方面去了解，第一，所賣的蜂蜜是什麼蜜，第二，所賣的蜂蜜是否能拉絲？第三，所賣的蜂蜜吃入口中是什麼味道？這三個問題看起來問的很傻，其實卻很有意義。其一，作為消費者我們必須得了解自己所買的是什麼蜜，每種蜜的味道顏色都各不相同，價格上也存在著很大的差異。其二，很多人都認為真蜂蜜就一定會拉絲，其實不能一概而論，冬蜜可以說都會拉絲，但春蜜卻不會，這是因為溫度過高所致，很多人買到了拉絲的春蜜以為買到真的了，其實你是被別人賣了，而且還在幫他數錢。其三，蜂蜜就是純粹的甜嗎？其實根據花蜜的不同蜂蜜味道也不同，單一蜜的味道就是其花蜜的味道，而百花蜜則是一股芳香味，吃上一口，我們會感到膩膩的感覺，同時我們的味蕾頓時有種甜入心的感覺，細品後感覺有著各種各樣的花香味，細品幾秒，它的甜就又慢慢由甜變成了帶鹹，這種味道才是真蜂蜜該有的味道。

最後，我們就要運用科學技術來做最後的檢驗。科學技術是第一生產力，也是檢驗事物真假的唯一標準。檢驗蜂蜜的真假，如果我們單純的購買一斤兩斤就跑去機構鑑定，那樣是不是因小失大了，我們是不是要尋求最方便簡單的鑑定方法，蜂蜜密度計這時就應運而生。蜂蜜密度計就是利用蜂蜜的密度來鑑定真假，與其它糖類的密度不同，蜂蜜的密度都是較大的，老家有句俗話說得好:糖油鹽鐵，糖就是指的蜂蜜，意識就是蜂蜜的重量與油鹽鐵一樣重，可見以蜂蜜的密度判定真假很有效。我們把封蓋蜜叫作成熟蜜，也就是我們所謂的真蜂蜜，一般成熟蜜的密度在40-43度左右，37至40度的也可以叫作真蜂蜜，只不過水份可能稍微過重而已。而沒有封蓋的蜜則叫作水蜜，水蜜的密度大多在37度以下，類似於其它糖類的密度，綜上所述我們就不難判斷蜂蜜的真假，我們只要拿著密度計測上一測，真假自然公之於眾。

除了中醫式的望聞問切法，其實還有很多方法也是可以準確的判斷出蜂蜜真假的。例如利用溫度與蜂蜜的關係變化來辨別，在溫度過低時蜂蜜就會自然結晶，這種結晶是蜂蜜中葡萄糖被分離的一種現象，並非是白糖，所以低溫下會結晶的蜂蜜就是真蜂蜜，如果你發現自己購買的蜂蜜全部都會結晶，那麼恭喜你買到真蜂蜜了，如果只有部分或者全部都不結晶，那麼你買到的就是含水份高的蜂蜜和假蜂蜜。

拓展連結:蜂蜜結晶是一種物理現象，實質上是葡萄糖從蜂蜜中分離出來的一種現象，是一種正常現象，對人體沒有危害，可以放心食用。