益於心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙

嗨！大家好！又到【舌尖上的健康】每日為你推薦健康飲食的時間啦！今天推薦的菜式是:

肉末四季豆角

肉末四季豆角，四季豆角性甘 、淡、微溫，歸脾、胃經，化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。其主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症。有抗B肝病毒的作用，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。但是無論吃什麼豆角有一點一定要注意！一定要「熟」，吃多生的豆角有可能引發食物中毒，所以一定要煮熟。

做法

主料：四季豆角400克、裡脊肉1小塊、紅辣椒1個

輔料：蒜頭、豆豉辣醬、味精、鹽各適量

1. 做之前把材料全都準備好。把肉剁成肉末備用；豆角撕了掰小段清洗下，鍋水煮開加入少許鹽把豆角放入稍煮一會。撈出放入乾淨的冷水之中，讓充分的冷卻。這樣豆角不但更青綠更脆還更甘甜

2. 倒出水另熱下油倒入肉末翻炒下，放入辣椒片 蒜碎爆香，勺入適量的豆豉辣醬翻炒幾下，倒入豆角並且調味翻炒一會即可出鍋。

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

四季豆的營養成分表：

硒(μg)=0.43

鈉(mg)=8.60

磷(mg)=51.00

鉀(mg)=123.00

錳(mg)=0.18

銅(mg)=0.11

鋅(mg)=0.23

山藥蓮藕雞湯

山藥蓮藕雞湯，山藥質地細膩，味道香甜，含有多種營養成分，健脾益胃、助消化。藕是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。和雞一起燉湯，而且放了枸杞，營養加倍！

做法

主料：雞腿2隻、蓮藕1段、山藥1根

輔料：食鹽、枸杞各適量

1. 食材準備。蓮藕去皮切段，山藥去皮切段

2. 鍋內倒入足量水，放入雞腿和蓮藕燉煮1小時，加入山藥再煮半小時，放入枸杞，加入適量鹽即可。

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

山藥的營養成分表：

膽固醇(mg)>=0.01

核黃素(mg)=0.02

硫胺素(mg)=0.05

錳(mg)=0.12

脂肪(mg)=200.00

維生素E(mg)=0.24

銅(mg)=0.24

蓮藕的營養成分表：

鐵(mg)>=0.00

鎂(mg)>=0.00

鉀(mg)>=0.0

鈉(mg)>=0.00

纖維素(mg)=0.00

碳水化合物(mg)=19800.00

脂肪(mg)=100.00

雞腿的營養成分表：

硒(μg)=12.40

核黃素(mg)=0.14

硫胺素(mg)=0.02

錳(mg)=0.03

銅(mg)=0.09

鋅(mg)=1.12

鐵(mg)=1.50

供稿：DD 編輯：雨亭