第一次吃烤冷麵是在學校附近的街邊小攤上，吃完一份還想吃，那時候我們常去的那個攤位總是排很多人，想吃一份好吃的烤冷麵也不是那麼容易的事情啊！
這次再回到以前上學的城市，小吃街上的攤位明顯增多了，種類也不一樣了，不過我還是買了一份烤冷麵，雖然不是之前我們常吃的那家了，但味道還是不錯的，像我這種飯量小，夏天又沒什麼食慾的人吃一份就飽了。每次我都經不住烤冷麵的誘惑，後來才知道原來烤冷麵源自於東北，烤冷麵你們喜歡吃嗎！
烤冷麵起源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵的做法很多，通常可以油炸，高溫鐵板碾壓等，現在多為鐵板成塊煎烤，小吃街上常見的就是鐵板成塊煎烤，烤好後用小鏟刀切成小塊，裝在紙杯裡，用牙籤扎著吃。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
冷麵屬於機壓麵條，早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，這種特製冷麵比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用。而我們常吃的烤冷麵就是在冷麵的基礎上添加其他的食材和調料經過鐵板的烘烤而成的。
烤冷麵其實自己也能做，做烤冷麵用到的冷麵我們可以自己買，買回來之後自己放個雞蛋、火腿和其他蔬菜之類的，煎一下就能吃了。想吃的時候附近又沒賣的就可以選擇自己做。下面跟大家說一下烤冷麵的做法，有喜歡吃的朋友可以參考一下。
烤冷麵
【所需食材】冷麵、雞蛋、香菜、蔥頭、番茄醬、醋、鹽。
1、把香菜、蔥頭洗乾淨，切成小塊。
2、鍋中放少許油，油燒熱後把冷麵放進去，煎一煎。
3、在冷麵上面打一個雞蛋，用小鏟子把雞蛋攤平，蛋液凝固後，翻面。
4、用小鏟子把冷麵切成小塊，淋上番茄醬、醋，撒上香菜、蔥頭和鹽，翻均勻即可。
5、裝到盤子或者紙杯裡，用牙籤扎著吃。
調料之類的都可以根據自己的喜好隨意放，喜歡吃火腿的可以放火腿，喜歡吃番茄醬就多放一些，不喜歡吃醋可以不放，我反正就喜歡吃醋，一定是要放一些的。如果你們喜歡吃烤冷麵可以參考下這個做法，如果你們有更的做法也可以在評論區留言和大家一起分享。
每次路過街邊攤都會吃一份烤冷麵，烤冷麵做法很簡單，自己也能做。做法不同烤冷麵的口味也是不同的，就像我之前上學時候，好多人都排隊買那一家的，就是因為他家做的烤冷麵好吃，有次因為隊伍太長，我換了一家，結果口味就沒那麼好。這次回去我本來打算還去那家吃烤冷麵，結果沒有找到，就隨便找了一家，味道還是不錯的，等到我肚子吃飽，往回返的時候看到了之前我們常吃的那家，無奈肚子已經吃飽了。
你們喜歡吃烤冷麵嗎，跟烤冷麵有怎樣的故事呢，歡迎大家在評論區留言，和大家一起分享。平時你們自己做過烤冷麵嗎，都是怎麼做的呢，可以跟大家一起分享哦，讓更多的人吃上好吃的烤冷麵，如果你是一個美食愛好者，可以關注我，或者留言，我們一起探討關於美食的事情。
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