湛江是「中國海鮮美食之都」、「中國對蝦之都」、「全球水產採購基地」。在這裡，各種海鮮應有盡有。但我最愛的還是來自湛江本海的爽脆章魚。
爽脆章魚屬於章魚科，是眾多章魚品種中品質最高的一種。這種章魚來自湛江本海，是選用鮮活原料，經物理加工，去除內臟雜質，使每隻章魚都肉質爽脆，所以叫做爽脆章魚。爽脆章魚做法簡單，可煮、可炒、可蒸。現在跟各位吃貨一起分享爽脆章魚的做法。
一、水煮爽脆章魚
做法：
配料：醬油
製作方法：放水煮開，然後把洗乾淨的章魚放進開水裡，等到水再次開以後，就馬上把章魚撈起來，直接開吃，可沾醬油也可不沾。
味道：原汁原味，章魚爽脆甜口。
二、沙姜炒章魚
配料：爽脆章魚、沙姜、蔥頭、生抽、蠔油、白糖、味精、雞精。
製作方法：章魚連袋解凍後（個大的要切件），飛水備用，沙姜切蓉，起油鍋爆香沙姜，再放章魚爆炒，加輔料炒香再放蔥頭勾芡上臺開吃。
口感：章魚爽脆，齒頰留香。
三、剁椒蒸章魚
配料：爽脆章魚、剁椒醬、味精。
製作方法：章魚連袋解凍後，取出晾乾水分。用剁椒加少許味精、淋上花生油拌勻上碟，蒸鍋水開後，放入章魚加蓋蒸三分鐘，上臺開吃。
口感：章魚爽脆，香中帶辣，是另一種風味。