大家好呀，今天這篇推文，是來自我的好朋友菜菜~
菜菜愛琢磨做菜。她最擅長的事，就是把不同的食材變成可口的菜餚，而且365天不重樣，做法還超簡單，基本零失敗，讓下廚變得更容易！
她的食譜全都收錄在公眾號：菜菜美食日記。200萬人都跟著她學了，趕快來加入吧~
hi~我是菜菜，一個愛吃會做的美食博主~
你們有自己種過菜嗎？
還記得年初的時候，菜菜搞了一場轟轟烈烈的陽臺種菜活動，以各種失敗告終，讓我懷疑自己許久。
本來準備再也不碰種植業了，最近看好友家的水培，糙養著就長勢良好，不免心思又活絡了起來。
向好友詢問了一點水培技巧，還順便被她安利了部紀錄片，讓我好好學習——
《食材花園》
結果筆記還沒寫下幾筆，先被主人公自己改造的花園兼菜園驚呆了！
在屋前的這片土地，既有密麻麻的四季蔬果：蠶豆、蘿蔔、西紅柿、生菜、南瓜、土豆……
還有大部分都能吃的花花草草，紫羅蘭、金盞花、葵花籽、薰衣草、薄荷......
母雞在生蛋，樹莓草莓李子按時令結果。
在自家菜園，摘下一根不灑農藥的黃瓜，直接生吃，咔嚓清脆，這是多麼令人豔羨的田園生活啊！
羨慕得要死，但一時半會兒也搞不成一個菜園子。
索性在餐桌上來一道田園風光，也給生活去去膩——
脆瓜釀蝦膠
黃瓜嘚吧嘚吧一切，去瓤後填入蝦膠，少油煎香後上桌，圓滾滾的煞是可愛。
往嘴裡丟下一顆，外層的青瓜圈清脆爽口，裡層的蝦膠餡爽滑彈牙。間或biu出的鮮汁，讓眉毛都跳三跳~
這樣創意的做法，偷師自一家海鮮酒樓的招牌菜。
冬日饞多了肉，就格外需要這樣的清爽滋味來解膩，難怪人人桌上都要來一盤。
把這樣清新菜搬回家庭餐桌，做起來也相當快手！外頭68一小碟，在家可以吃個肚渾圓。
脆瓜釀蝦膠想要保證多重脆感，黃瓜和蝦的處理都有小技巧：
青瓜要用更甜脆的水果黃瓜；
去掉水分最多的內芯後，還要用鹽殺一殺，再擠幹水分。擠得越幹，口感越爽脆。
酒樓裡為了快，蝦膠一般都用冷凍蝦滑來做，口感雖然還行，卻沒什麼蝦味。
在家做就別偷懶啦，用鮮蝦來做蝦膠，吃起來會鮮美100倍！
這次蝦膠的方子，比起之前的百花釀又有增進：剁蝦膠前加半勺鹽，可以讓蝦肉的蛋白凝固，最後蝦滑的口感會更加有嚼勁，QQ彈彈~
我今天還多加了一勺魚籽，更添爽脆。咬開的時候，還會有爆珠的爽感！
蝦膠一次可以多做些，冷藏能保存3天，冷凍可保存1周左右。如果想省事，直接煎香來食用，也是非常美味的減脂餐~
脆瓜蝦膠的調味不重，慢慢一個個往嘴裡送，感受它的鮮美、爽脆、彈牙~
這一餐不用主食也相當完美，決定隔三差五就做做，年末一定能享瘦！
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