從內地到版納的小夥伴，要品嘗道地的傣族傳統美食，青苔是傣族特有的美味，在版納的菜館，青苔是必點的菜。
不明真相的群眾難免在心裡犯嘀咕：長在石頭上的苔蘚能吃麼？
不愧是雲南人，吃的比廣東人野！事實上，由於氣候原因，版納的青苔與內地的苔蘚差別很大，版納的青苔有兩種，從江河裡撈出來的青苔，當地人稱之為「改」；而生長在湖中、魚塘中的青苔則為「搗」。
「三月青苔露綠頭，四月青苔綠滿江」，這句民諺在版納耳熟能詳，講的是每年三四月，青苔浮出水面的時候，美麗的傣族姑娘三三兩兩，結伴來到河邊，河裡有又長又綠的青絲，姑娘們要將這些青絲撈上來。
傣族寨子裡流傳著這樣的俗語：「水深青苔綠，浪急苔絲細」「青苔好吃難撈起，鱔魚可口不易捉」。
瀾滄江的青苔與勐臘街的酸筍，都是西雙版納的名物。
青苔是一種藻類植物，生在在江河裡的鵝卵石上。
三四月份是西雙版納由旱季轉向雨季的時節，河水上漲，河底的青苔從水底浮到水面，只有技術嫻熟、經驗豐富的當地人才能撈得多，她們能選出深綠色的青苔，又不會弄斷青苔。
而傣族少女撈取青苔的場景，是瀾滄江邊一幅靚麗的風景畫。
西雙版納山清水秀，遠離喧囂的都市，沒有工業汙染。
水中的青苔富含葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素和多種維生素，有清涼解毒的功效。
食用青苔，能防治瘧疾，對消化不良、肺炎、氣管炎也有一定療效，可以說是大自然饋贈給版納地區的天然綠色食材。
青苔不但營養豐富，而且味道極好，口感極佳，青苔在傣族人的食譜中，有多種做法，新鮮的青苔，可以煮、蒸、烤。
烤青苔
外地遊客往往吃不到當季新鮮的青苔，那傣族菜館裡的青苔是怎麼處理的呢？
從河水裡撈出青苔後，大部分都要做成乾菜。
姑娘們將撈取的青苔晾曬，曬乾後撕成薄片，穿在竹篾片上，儲存起來。
其中厚一點的適合做油炸青苔，即將成片的青苔剪成小片，放入油鍋中煎炸至金黃色，香脆可口的油炸青苔總能讓人胃口大開。
薄一點的青苔適合烤制，像靠海苔一樣，烤制的青苔又酥又脆，揉碎後加上熱油，加入鹽巴，做成糯米飯糰，味道無與倫比。
這營養又美味的青苔，尤其適合女孩子吃呢。
是不是很動心？去西雙版納，一定要點一份青苔做的美食哦。
很多外地人其實並不了解青苔，以為是普通的水草。
其實，青苔是是一種藻類植物。
撈青苔的時候可以明確看到，這就是一種特殊的水藻。
必要有有很好的烹飪手藝，才能去除河裡的腥味與土腥氣。
另外多說一句，用糯米飯包青苔非常可口，香味四溢，特別贊。