耶魯大學的研究人員指出，膠原蛋白是指一系列蛋白質，他們是結締組織（例如皮膚和軟骨）的主要成分。
該物質構成人體所有蛋白質的1/3，按質量計算，比人體中任何其他類型的蛋白質都要多，共有28種不同類型的膠原蛋白，每種類型均根據其胺基酸組成進行分類。人體中大約90%的膠原蛋白是1型膠原蛋白，這種膠原蛋白存在於皮膚、肌腱、內部器官和骨骼的有機部分。人體中剩餘的絕大多數膠原蛋白由以下類型組成：
2型：存在於軟骨中3型：存在於骨髓和淋巴組織4型：存在於基底膜中（圍繞大多數類型組織的薄薄的膠原蛋白片）5型：存在於頭髮和細胞表皮膠原蛋白來自哪裡？
人體通過將食物蛋白質分解成胺基酸而自然地製造出自己的膠原蛋白。德克薩斯大學公共衛生學院註冊營養師Shannon Weston認為，胺基酸是構成人體各種蛋白質（包括膠原蛋白）的物質。
根據克利夫蘭診所的說法，通過吃富含蛋白質的食物（例如雞肉、牛肉、雞蛋、奶製品、豆類、堅果、穀物）以及各種新鮮農產品，你可以獲得膠原蛋白的特定構成要素。韋斯頓說，新鮮蔬菜和水果還富含抗氧化劑，可以保護人體免受氧化應激的影響，氧化應激會降低膠原蛋白。隨著年齡的增長，人體產生膠原蛋白的能力自然降低，但是日曬、吸菸、不良的飲食習慣會抑制膠原蛋白的產生。
你應該服用膠原蛋白補充劑嗎？
膠原蛋白口服補品和外用乳膏最近成為流行趨勢，但是很少有科學能夠支撐的有效性。一些膠原蛋白補充劑廠商聲稱他們可以改善皮膚的健康，預防骨質流失，增強肌肉，促進心臟的健康，增加頭髮和指甲的強度，改善腸道和大腦的健康，並且還可以減肥。
儘管局部膠原蛋白已經顯示出對治療傷口的積極作用，但幾乎沒有證據證明服用這些補充劑對頭髮，指甲或皮膚有任何真正的醫學益處。每天使用維生素A,維生素A1，神經醯胺或含有水楊酸的防曬霜和保溼劑使保持皮膚彈性的更有效地方法。
我國和發達國家也並沒有像對藥品那樣嚴格的管理膠原蛋白補充劑，這意味著生產廠商在銷售這些產品之前無法證明膠原蛋白補充劑的有效性和安全性。
許多不品種的膠原蛋白（通常來自動物，如牛骨或魚皮）已被高度加工，通過破壞膠原蛋白的結構，將其分解為胺基酸短鏈的肽，其產品成為水解膠原蛋白，它是水溶性的，因此更易於滲入乳液或更容易製造成片劑。
如果你正在考慮服用膠原蛋白補充劑，最好先看一下自己的飲食和生活方式是否影響體內的膠原蛋白生成。在不良的飲食習慣和生活方式下盲目的使用膠原蛋白補充劑不會對身體帶來任何好處，最好還是從生活方式和均衡營養入手。