蘑菇肉醬義大利麵
By @v好好@
義大利麵是風靡全球的美食之一，有人說是威尼斯商人馬可波羅來到中國後，見到了中國北方的面點後，將之傳回義大利，後來經過改良才成為今天的模樣。義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。
原料：義大利麵、豬肉、洋蔥、番茄醬、口蘑、橄欖油、蒜、鹽、砂糖、料酒、水、奶酪粉。
做法步驟：
第1步、準備所需食材
第2步、取一深鍋，水燒開，放入1小勺鹽
第3步、過2分鐘左右後再加入義大利麵，不加蓋，保持沸騰狀態，用筷子將麵條撥開麵條
第4步、燒7分鐘後倒出，用冷水降溫，瀝乾水分後倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用
第5步、豬肉剁成肉糜
第6步、口蘑切片
第7步、洋蔥切末
第8步、蒜切末
第9步、鍋內倒適量橄欖油
第10步、放入蒜末，中火炒香
第11步、加入洋蔥末，炒香
第12步、加入肉末，炒至至熟變色
第13步、加入口蘑翻炒至軟
第14步、加入番茄醬
第15步、加入適量清水（或高湯），以沒到菜量即可
第16步、依次加入少許鹽
第17步、少許料酒
第18步、少許砂糖、雞精，轉小火煮上約5分鐘
第19步、加入燒好的義大利麵
小貼士：
一、這次的意面我用的是清水，因為現在這個非常時期，我沒燒雞汁高湯二、這次用量沒有過稱，以自家的喜好來定三、番茄醬本身帶有鹹味，在鹽和砂糖上都要少放四、麵條燒好後，用涼水降溫後倒一定要瀝乾水分，倒少許的橄欖油防止粘連五、麵條與醬汁一定要再經過拌煮，讓麵條充分吸收醬汁，才會是一盤口感絕佳的義大利麵
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