哈嘍大家好，我是一名熱愛美食，熱愛生活，熱愛分享的棟棟談美食，堅持每天分享健康美味的美食，今天給大家分享的美食：
俗話說柿子要挑軟的捏，但是脆柿子同樣也很好吃。今天給大家分享一下，用傳統的方法製作碎石，也叫做懶柿子，實際上就是柿子特色的一種方法。首先摘一些新鮮的硬柿子，一定要帶有根部，不要滑坡，再摘一些新鮮的柿子葉子，用清水將柿子和葉子清洗乾淨，取一個乾淨的鋁鍋，放入少半鍋水，然後再放入一小把茶葉少許鹽，開火加溫到50度左右關火，放入少許新鮮的喜靜的柿子葉子。
放入洗乾淨的柿子，水溫不要超過50度，否則會把柿子的皮燙壞，然後蓋上蓋子密封好，大概四五個小時加了一次水溫，不要超過50度。還有一種簡單的方法就是挑選一些大小一樣的硬一點的柿子，提一定要保留，在柿子身上擦滿白酒，白酒最好用好一點的，這樣做出來會更加清香。擦上白酒以後放到一個祖傳的罐子當中，蓋上蓋子密封，好3~5天就可以吃了，又甜又脆，略帶微微酒香，這就是兩種簡單製作退市的方法。個人感覺脆柿子比軟柿子更好吃，而且孩子們也很喜歡。
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