在過去的2020年，註定是不平凡的一年，也是充滿挑戰的一年，面對困境，香港皇玥集團思變破局，在疫境中努力開拓生機。香港皇玥在過去一年，不斷擴展業務，在港九新界加開門店至12間，新進駐地點包括旺角、中環、元朗、沙田等。希望可以讓大家更加方便就能購買到我們的產品，品嘗到大師的餅藝。
香港皇玥已開業門店地址
皇玥創辦人嚴運波博士
皇玥集團主打「香港製造」的餅食，皇玥集團控股有限公司董事長及執行長嚴運波博士邀請到葉永華大師傅，與他的唯一傳人黎永冠大師傅加入集團擔任首席餅藝大師。前者是半島奶黃月餅始創人，後者則是米其林二星餅藝大師，與一眾餅藝師傅及研發團隊攜手打造風靡全港的中秋月餅系列，以及蝴蝶酥、唐果子、蛋卷、脆曲奇、喜餅等餅食系列。
1）皇玥集團主打高品質餅食
皇玥集團，植根香港，集團於香港的食品製造廠房按GMP(Good Manufacturing Practice)標準興建，佔地逾七萬尺，獲得最新國際標準食品安全體系ISO22000：2018及 HACCP管理體系認證，2020年亦獲得Halal清真認證，確保食品保持質量安全衛生。
皇玥的皇牌產品是由葉永華大師傅與黎永冠大師傅合力推出的流心月餅，於2019年、2020年連續兩年蟬聯在比利時舉辦的「世界食品品質評鑑大獎」Monde Selection「最高金獎」，這是一個極具公正性與權威性的世界級別食品獎項 。此外，皇玥的蜂巢蛋卷、蝴蝶酥以及唐果子也奪得「金獎」。皇玥以高要求高品質的出品，成功獲得國際權威的認可和肯定。
2）疫境擴充，堅守「三不原則」
由於2020年年初開始全球疫情大爆發，各企業也受不同程度的影響，減薪、裁員、結業;隨處可見。嚴運波卻不希望員工受影響，他用了「逆水行舟」的思考方式，在逆市中擴充。
他解釋說：「集團中有很多銀髮年齡層的員工，為保障他們的生計，我不希望減薪、裁員。我希望將老師傅的工藝承傳下去。集團是沒有退休年齡，有幾位大師傅，已經退休了，七十多歲，師傅可以做到七十多、八十多，甚至九十多歲都可以，身體健康可以做全職，將來可以做兼職，或是做兩、三個小時也可以。他們是很有經驗的人，喜歡研究食材並根據食材特點做研發，帶來驚喜的效果。」所以這段時間皇玥更加不會裁員、不會減薪、不會放無薪假期，希望能帶動更多就業，一起努力拓展公司業務。
3）對零售前景充滿信心
雖然新冠肺炎疫情重挫零售市場，今年的經營環境似乎仍是嚴峻。嚴運波表示，對於本地零售業務的前景非常正面，他認為未來必須抱著信心，提升品牌競爭力。特別是港人鍾情餅食，中秋時期月餅產品也差不多全部售罄，相信高質素的餅食將會提升客人購買自用或送禮的信心。
嚴運波解釋：「我們的產品由餅藝大師奶黃始創人葉永華師傅和米其林二星大師黎永冠師傅連手炮製，而且採用高質素食材和嚴謹的烘焗工藝，加上100%香港製造，相信能夠吸引到客人支持。」
皇玥集團計劃陸續加開更多門店，以及推出更多產品。在服務方面，皇玥一直秉承星級酒店服務理念，建立嚴謹的售後服務系統，與客人建立長遠共贏的良好合作關係。
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