觀察|嬰幼兒調味品花樣百出，其營養遭質疑
2020-12-16 16:19 母嬰 嬰幼兒調味品
來源：EBH母嬰時代（ID：EBHtime） 作者：藤遙
隨著母嬰市場的整體擴容，以嬰幼兒專用為賣點的產品不斷增多，並逐漸為新生代父母所接受。
近年來，在調味品市場出現了一系列主打嬰幼兒專用的產品。有數據顯示，目前調味品在所有嬰幼兒食品品類中增長最快。這讓行業煥發無限生機的同時，也引發一些擔憂。
01
調味品層出不窮
市場上，嬰兒鹽、醬油、各種嬰幼兒的芝麻油、核桃油等調味品層出不窮，以嬰幼兒為噱頭的調味品還在不斷增加。
據智研諮詢數據顯示，國產兒童調味品佔近70%。青桐資本統計天貓、京東數據發現，兩大平臺銷量前20位的兒童調味品中，兒童拌飯料佔42.5%，兒童醬油佔22.5%。
記者在阿里平臺上搜索「嬰兒調味品」發現，較熱銷的產品有醬油、黑芝麻粉、海苔粉等，一般針對6個月以上開始進食輔食的寶寶，嬰幼兒調味品排名靠前的品牌分別為三井寶寶、愛嬰淘、妙谷、角屋、GROVE柯羅芙、田中、Bragg白哥哥、Roland羅朗德、La Tourangelle拉杜藍喬、昆布、井伊、味千汐路、碧歐瑞等，主要以進口的品牌為主。
但一個明顯的現象是，目前嬰幼兒調味品市場還未出現頭部玩家，整體還比較分散，排名首位的三井寶寶也僅佔10%的市場份額。而針對年齡再大一些的幼兒，包括海天、千禾、太太樂等知名調味料企業都有布局。
法國品牌ROLAND/羅朗德、拉杜藍喬保持高速增長。國產調味品企業雖有涉及，但都不是主線業務，愛嬰淘作為國產品牌，也是知名度較高的嬰兒調味品品牌之一。
從價格方面，無論是國產品牌還是進口品牌，嬰幼兒調味品一般比普通的調味品貴很多。
如淘寶月銷較高的寶寶饞了小蝦拌飯料75g售價63.8元；昆布醬油每瓶110毫升售價26.8元；嬰鑫有機無鹽海苔7.5g售價19.92元；爺爺的農場番茄醬310g售價27元。
02
營養特別突出？
觀察市場發現，不少嬰幼兒調味鹽、醬油打著營養的旗號，是否真的更有營養呢?
普通的醬油能給身體帶來豐富的鈉，然而鈉含量增多的後果卻是高血壓發病率增高。
兒童醬油是普通醬油的衍生物，一般來說，大部分兒童醬油主要是在普通醬油的基礎上添加了一些營養元素，減少了添加劑和鈉含量。
一般的醬油成分有胺基酸、有機酸和糖類等，多數兒童醬油含有一定量的鐵元素，而普通醬油卻沒有。這是兒童醬油經常強調的營養元素之一，但是由於醬油只是調味品，食用量並不是很多，因此這其中的營養元素對於身體來說是微乎其微的。
值得注意的是，兒童醬油中也是有添加劑的，但是對比普通醬油可能含量會少。一般的醬油中添加穀氨酸鈉、5』-肌苷酸二鈉、5』-鳥苷酸二鈉、焦糖色素、三氯焦糖等，而兒童醬油的食品添加劑大部分包含穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、安賽蜜三種。
除了兒童醬油，兒童食用油也是各大企業相繼推出的調味品，拉杜藍喬推出了富含DHA的核桃油和牛油果油，羅朗德推出高鈣有機芝麻醬和DHA核桃油，櫻印還推出了乳酸菌鹽，麥樂詩推出減鹽有機醬油等。嬰幼兒調味品是否真的更有營養？只能說仁者見仁。
03
打著嬰幼兒的旗號
一直以來，嬰幼兒調味品到底是否真的如商家所言更具有營養、更適合嬰幼兒是很受質疑的。
原因在於寶寶尚在發育階段，本就應該減少調味料的攝入，且市面上以嬰幼兒為賣點的產品眾多，品質難免良莠不齊，作為家長有時很難分辨其真假與安全性。
就怕包裝上寫的嬰幼兒專用只是商家的噱頭，實際沒有太大區別。而且許多消費者並沒有看配料表以及營養素含量表的習慣，並不能輕易做出區分。
研究表明，嬰幼兒腸道和腎臟發育還未完善，過早添加調味品不僅會造成腎臟負擔，還可能影響寶寶的味覺發育。因此月齡較小的寶寶飲食最好不要添加任何的調味品，隨著年齡的增長，腎臟發育的完善，可進行逐步少量的添加。
市場上，不少鹽、醬油都打著嬰幼兒的旗號大肆宣揚，但是往往現實卻與所宣傳的不同。
比如一款名為「媽愛寶寶」的醬油，其含鹽量標稱是每17.7g／100ml，而海天一款精標生抽的含鹽量是16.6g／100ml。可以明顯看出，這款所謂的嬰幼兒產品，鹽含量超過了普通產品。還有許多聲稱「兒童」的產品，實際上也就比普通產品鈉含量低一點。
值得注意的是，目前兒童調味品缺乏國家統一安全標準。據町芒研究院調查，三大電商平臺銷售的國產兒童醬油執行標準，95%遵循GB/T 18186-2000標準，這僅是釀造醬油的通用標準，並未具體涉及兒童醬油的規範。
04
發展前景
消費者的健康意識和消費認知不斷同步，以及對產品的細分能力更加注重，嬰幼兒調味品開始興起。
雖然嬰幼兒調味品線上市場規模最小，但是增長最快。數據顯示，2018年嬰幼兒調味品線上市場規模僅1075.5萬，但其增幅較大，同比增長了177.7%。到了2019年，僅在第二季度，嬰幼兒調味品的線上市場就已經接近兩千萬規模，增長率達83.9%。調味品成為嬰幼兒食品中增長最快的細分品類。
從細分品類來看，嬰幼兒調味品主要分為調料和食用油兩種，其中調料是主要子品類，佔主要的市場份額，達71.33%；食用油雖規模較低，僅佔28.67%，但增長最快，增長率近200%
據了解，大多數90後寶媽認為，專門為嬰幼兒設計的調味產品與普通產品相比更具有吸引力，他們在購買調味品的時候會選擇更有營養更健康的產品。
從行業角度來看，嬰幼兒調味品線上市場規模最小，相比其他品類增速非常可觀，未來市場規模可能會進一步擴大。
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