壞了！？買來的茭白長了黑點，千萬別食用、謠言粉碎機

茭白是江南地區的三大名菜之一，素有「水中參」的美稱。而近期，有一些網友向我們求助，說是最近買回來的茭白，切開後發現有很多小黑點，還懷疑這樣的茭白是變質發黴，不敢吃了。那麼，長了黑點的茭白究竟是不是發黴了？還能吃嗎？隨江西任氏果業小編一起來了解下吧！

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原來，茭白在生長過程中，由於孤黑穗菌，茭白的莖才會不斷生長膨大。而當茭白變得老硬時，孤黑穗菌也開始形成黑色的孢子了，這些孢子一部分會落到土壤，一部分會留到茭白的體內。而留在茭白體內的這些孢子，就是我們看到切開後的黑點了。

這些黑點裡所含有的菌對人體有益嗎？

哪些人群不適合吃茭白？

茭白怎麼吃最營養？

專家還告訴我們：在挑選茭白時，首先要看莖是否鮮嫩，如果很嫩就不會有黑點。另外，茭白最好隨吃隨買，如果買多了，吃不完的茭白，建議不要清洗，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱裡保存。

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