亞洲人的長壽秘訣，起源於中國，被日本人改良，為父母收藏！隨著自己不斷的成長，最讓我們難以接受的就是漸漸老去的父母，總希望他們還和我們記憶中一樣的年輕、健康，所以多給父母補充一些延年益壽的食物是我們做子女應盡的義務。今天小編就要推薦這樣一款「孝心食品」，它就是豆豉。大家是不是很出乎意料，一個被我們當作調料來用的東西竟然是長壽食品？是的，其實豆豉很早就傳到了日本，然後被改造成了納豆，而納豆也是日本人長壽的一大法寶，今天咱們就學習一道豆豉小雷魚，實在太好吃了！
豆豉小雷魚
By 紀元傑米3511912325
配料：
雷魚 300克、豆豉 少許、醬油 適量、豆豉 少許、紅皮洋蔥 少許
烹飪步驟：
1.準備雷魚
2.熱鍋涼油放入圓蔥拌
3.熱鍋涼油放入蔥姜
4.放入開水
5.加入雷魚，加入少許生抽醬油，老抽醬油。
6.加入少許鹽出鍋
7.盛入碗中
烹飪小貼士：
1、豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。2、豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。我國長江以南地區常用豆豉作為調料，也可直接蘸食。豆豉為傳統發酵豆製品，以顆粒完整、烏黑髮亮、鬆軟即化且無黴腐味為佳。3、豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。
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