新華社北京10月1日電（記者車雲龍 全曉書）紅色的枸杞煮軟，汁液和牛奶混合打成奶泡，加入現磨好的濃縮咖啡，幾顆枸杞再點綴其上——一杯散發著淡淡藥香的枸杞拿鐵便做好了。
在位於北京市東三環的「知嘛健康」門店中，「枸杞拿鐵」「山楂陳皮美式」「桂花蜜豆卡布」「山楂玫瑰手衝咖啡」……一款款結合了傳統中藥材和西式咖啡的飲品赫然出現在菜單欄上，引來了絡繹不絕的顧客打卡品嘗。
去年十月，中醫藥老字號企業同仁堂依託旗下品牌「知嘛健康」推出了草本咖啡，將這個有著350餘年製藥歷史的中華老字號帶入了中國年輕一代的視線。
9月25日，知嘛健康咖啡師在製作草本咖啡。受訪者供圖
「如今的年輕人大多都有養生意識，這是好的。因為生活壓力大、工作作息不規律，他們可能會經歷『健康—亞健康—疾病』的狀態，在健康時也注重調理，便能降低亞健康甚至患病的風險。」同仁堂知嘛健康負責人俞睿璇說。
她表示，知嘛健康是為顧客在健康時提供身體調理的一個平臺，食療作為日常生活的一部分，無疑是最容易被接受的，而咖啡則是離年輕人最近的一種。
俞睿璇說，首次創新做咖啡，知嘛健康的草本咖啡依舊秉持了同仁堂數百年的製藥精神。「無論是咖啡豆產地、咖啡設備的選擇，還是咖啡的製作原料和工藝，都注重產品的營養價值。比如，我們會用同仁堂的椴樹蜂蜜代替傳統咖啡中的果糖。」
同時，為了能夠將養生這個概念和咖啡相結合，知嘛健康還按照中國的24個節氣，大約每15天會推出適應季節和節氣的三至五種咖啡新品。
「從中醫食療的角度，人到了秋天易鬱結，而玫瑰具有舒肝解鬱的功效。當下正值秋分，我們在當季推出了益母草玫瑰拿鐵、山楂玫瑰手衝咖啡等加入了玫瑰的咖啡新品。」知嘛健康高級營養師劉崴說。
她介紹道，除了在各個節氣推出的新品，還有一些像枸杞拿鐵這樣的暢銷款常年深受顧客喜愛。「枸杞味甘性平，不偏溫也不偏冷，對心血管疾病患者也有好處，老少皆宜；同時也具有滋陰明目的功效，這也是當下年輕人熬夜後就泡枸杞的原因之一。」
9月25日，知嘛健康咖啡機器人在製作草本咖啡。受訪者供圖
據悉，知嘛健康的這家門店每天會售出大約100杯枸杞拿鐵，而到了周末，這個數字會翻兩番。
「但是，並非所有的中藥都適合與咖啡混合，我們選用的草本原料都來自衛健委規定的110種藥食同源名單，例如百合、銀耳、羅漢果等。」知嘛健康咖啡師張凱解釋道，在研發新品的過程中，知嘛健康研發中心的研發人員、中藥師和營養師會對產品的安全、功效和口感進行評估。
張凱說，顧客有時也會描述自己的身體情況，咖啡師再向他們推薦合適的飲品。比如一位顧客說自己總是莫名煩悶燥熱，會為他做一杯甘草拿鐵，因為甘草具有清熱的功效。
「但如果顧客感覺身體不知緣由的欠佳，也還不至於需要去醫院檢查，我們會推薦他去二樓中醫師那裡做一個診療，之後再為他調製適合的飲品。」張凱說。
據悉，知嘛健康該門店除了一樓的草本咖啡、食療和養生茶飲等飲食區外，二樓還有中醫師、營養師和理療師等健康工作者提供同仁堂「一站式」中醫服務。