大象糞便製作的松子酒成為暢銷奢侈品，南非急需熟練鏟屎官。
萊斯是南非人，幾年前搬到了英國，在那裡遇到了保拉。
兩人都曾在不同的生物學領域擔任教授，但離開學術界後，他們醞釀了一個計劃，打算搬到南非，開始一項有助於保護和回饋社會的事業。
因此，在參觀了禁獵區之後，愛喝杜松子酒的保拉突然想到：為什麼不從大象哪裡收集一系列天然的杜松子酒調料呢？
兩人都沒有蒸餾的經驗，但他們進行了一場創新，在2018年，他們創造了Indlovo Gin杜松子酒，這種酒是用大象糞便製作的。
他們聯繫了西開普省的野生動物保護區，詢問能給他們送一些大象糞便嗎？
西開普省的野生動物保護區回復道：「是的，沒問題」。
隨後西開普省的野生動物保護區他們郵寄了一些大象糞便，於是他們開始了象便杜松子酒的研究。
萊斯說：「大象的糞便是乾燥的，經過消毒處理，然後再漂洗和再次乾燥，這樣就完全可以安全飲用，最後的幹品被注入了杜松子酒。」
萊斯補充說：「每個杜松子酒的瓶子上都標有找到糞便的GPS坐標和收集糞便的日期。」
大家擔心的是，這種杜松子酒是不是有糞便的味道，但大家多慮了，這種杜松子酒並沒有糞便的味道。
大象糞便杜松子酒有一種泥土的，青草的味道，根據鏟屎官收集的大象糞便的地方不同，杜松子酒的味道也會略有變化。
自從2019年11月第一批象便杜松子酒生產出來以後，這家南非公司已經生產了6000升這種酒，目前已出口到歐洲和其他發達國家。
象便杜松子酒上市後獲得了富商們的熱捧，這種酒也成了杜松子酒收藏人士的珍品，現在成了一種新的奢侈品。
儘管人們對大象糞便杜松子酒的接受程度參差不齊，但是一些顧客對它的味道感到驚喜，在嘗試了這種酒後，很多喜愛杜松子酒的人就沉迷於它的獨特味道。
保拉說：「我們非常清楚，如果我們要用糞便釀製杜松子酒，就必須釀製好杜松子酒，否則就會成為一個噱頭。」
2019年8月，在首屆南非工藝杜松子酒比賽上，共有110多個作品參賽，新發明的象便杜松子酒獲得了評委們的好評。
據飲料研究公司ISWR估計，南非杜松子酒的消費量從2013年的518000箱上升到2018年的近180萬箱，在全球範圍內，預計到2023年，杜松子酒的消費量將超過1000萬箱。
隨著象便杜松子酒的熱銷，大象鏟屎官的職位越來越緊缺，但這種工作必須由手工完成，儘管大象鏟屎官的日工資已經達到了100美元，但是人員還是非常緊缺。
如果你有著寵物飼養的經驗，而且有著熟練的鏟屎經驗，或許能試試這份很有前途的工作。