【PConline 雜談】炎熱的夏季即將到來，隨時隨地都能享受一杯清爽的水將是多麼愜意的事情。喝水的重要性不言而喻，不光能夠解決口渴，更能促進我們身體有害物質的代謝，保證身體健康。無論身處何處，我們每天都在喝著不同種類的飲用水，那麼你是否曾懷疑過這些水到底健不健康或者安不安全呢？
今天筆者集齊了我們日常生活中最常見的8款飲用水，它們分別是在超市購買的6款普通瓶裝水，淨水器過濾後的直飲水以及開水器燒開後的白開水。後面將進行幾個簡單的小實驗，來探究一下它們內心深處到底有什麼玄機和不為人知的秘密。
8款水簡單介紹要說知名度最高的瓶裝水，農夫山泉應該沒有爭議，多年前一句「農夫山泉有點甜」的廣告詞火遍大江南北。不誇張的說，中國人即使沒喝過農夫山泉，至少也聽過農夫山泉的廣告吧。農夫山泉在瓶身上標註的是飲用天然水，水源地為廣東萬綠湖。
2013年恆大冰泉橫空出世，在亞冠賽場上賺足了眼球。隨後因為定價過高等原因導致銷量不佳，售價不得不腰斬一半。恆大冰泉也標註為飲用天然礦泉水，水源地為長白山。
康師傅礦物質水，一直以來以低廉的價格收穫了不少市場，瓶身上標註為包裝飲用水。要說的是這種礦物質水是在純淨水中人工添加了硫酸鎂和氯化鉀這兩種物質，廠家宣傳的賣點主要是補充人體礦物質和改善口感。
冰露也為包裝飲用水，同康師傅礦物質水一樣，人工添加了兩種礦物質。
前面說到農夫山泉知名度第一，那麼怡寶便是千年老二，「你我的怡寶」也是當年知名的廣告詞。從圖中可以看到怡寶標註為飲用純淨水，官方宣傳採用了RO反滲透等多種過濾手段。
康師傅優悅標註為飲用純淨水，同樣官方宣傳採用多種過濾手段，保證水的純淨。
最後是兩瓶日常生活中我們最常喝的飲用水，其中塑料瓶中為經淨水器過濾後的直飲水，保溫杯裡為開水器燒開過的白開水，它倆將作為橫評中的參考和對比。
筆者根據8款水的特點將它們分成了上述四個種類，並依次進行了編號。
實驗環節本次實驗使用了PConline評測室購置的水質檢測箱，實驗項目分別為TDS值、pH、礦物質、餘氯、主觀口感五個項目。
TDS值測試
總溶解固體（英文：Total dissolved solids，縮寫TDS），又稱溶解性固體總量，測量單位為毫克/升（mg/L=ppm）,它表明1升水中溶有多少毫克溶解性固體。總溶解固體指水中全部溶質的總量，包括無機物和有機物兩者的含量。TDS值越高，表示水中含有的溶解物越多，也表示水中含有的雜質越多，這其中的雜質通常指的是水中Ca2+、Mg2+、Na+、K+等離子的濃度，並無法直接表示水質的好壞。
實測數據匯總如下：
根據上表的數據可以看出，不同種類的水TDS值有著明顯的差異，白開水TDS值最高，說明筆者所在的廣州地區自來水中溶解固體含量還是比較高的，也就是我們常說的「硬水」。而經過淨水器過濾後的直飲水，TDS值顯著下降，初步表明淨水器對某些雜質的過濾是有效果的。飲用純淨水TDS值幾乎為0，確實沒有虛假宣傳，水的純淨程度還是相當高的。天然飲用水TDS值比飲用純淨水和包裝飲用水高不少，暫且可以說明天然水宣傳的礦物質含量較其他瓶裝水更豐富的情況屬實。
pH測試
pH代表氫離子濃度指數（hydrogen ion concentration），是指溶液中氫離子的總數和總物質的量的比，我們常用的說法就是代表了溶液的酸鹼度。中性溶液的pH為7，pH小於7為酸性溶液，大於7則為鹼性溶液。
實測數據總結如下：
從表中我們可以看到，天然飲用水pH大於7，呈現弱鹼性，這與包裝上的宣傳一致。白開水也呈現弱鹼性，而其他水為弱酸性，接近中性。我國國家標準《生活飲用水衛生標準》GB5749-2006中，城鎮飲用水pH應在6.5~8.5之間，當然pH的測量跟溫度等外界因素有很大關係，所以可能實際測試值會有一定的誤差，只要偏差不大就說明酸鹼度在合理的範圍。
礦物質測試
筆者這裡使用了水質檢測箱中的礦物質檢測試劑，根據使用說明，在20ml左右的待測水樣中滴入2滴左右的礦物質試劑，然後搖勻觀察水的顏色，如果呈現紫紅色，說明水中含有礦物質；如果為藍色，則說明沒有礦物質。
從圖中可以看到，農夫山泉和恆大冰泉呈現出紅色，包裝飲用水由於添加了硫酸鎂和氯化鉀，也出現紫紅色，直飲水和白開水同樣出現紫紅色，說明這幾類水都含有不同程度的礦物質。而怡寶和優悅為藍色，不含有礦物質。這項測試也印證了TDS值測試中的一些觀點，一方面證實了天然飲用水TDS值高是由礦物質引起的，而飲用純淨水幾乎過濾掉了所有雜質，包括礦物質。同時廣州地區自來水含有礦物質等雜質較多，經過淨水器過濾後，去除了很多雜質，礦物質有所保留。
餘氯測試
目前瓶裝飲用水和自來水的消毒方式大部分還是加氯消毒，所以水和消毒試劑接觸一定時間後，水中有可能會殘留一些氯化物。人體如果長期攝入有毒的氯化物，將會引發癌症！儘管目前臭氧消毒、二氧化氯消毒等很安全的消毒方式也有使用，但畢竟消費者並不知情，還是會有所擔心。
這裡使用了水質檢測箱中的餘氯試劑進行測試，從圖中可以看到，所有水樣依然保持透明清澈狀態，說明這8款水中的餘氯含量處於極低水平。
主觀口感
這次筆者請到了兩位同事對6款買來的瓶裝水口感進行了盲評，包括筆者自己也品嘗了一下，這項測試沒有任何實際意義，僅供參考。
這個結果還是挺有意思的，筆者平時並沒有刻意關注過瓶裝水的口感，很多時候都覺得差不多。但經過仔細品嘗之後，怡寶和康師傅礦物質水大家普遍認為比較好喝，而「有點甜」的農夫山泉竟然得分最低，筆者想想確實也覺得農夫山泉沒有以前好喝了。
實驗小結：首先要說的是本次實驗比較簡單，並不是十分專業和嚴謹，但筆者認為還是能說明一些情況。一是我們常喝的水有著不同的特點，無論是天然水、礦物質水還是純淨水，廠家都沒有做虛弄假，保留了它們相應的特色。二是淨水器並不是花拳繡腿，過濾效果還是很明顯的。還有我們天天喝的白開水，它的品質跟自來水的供水水質有著很大的關係，自來水如果還有雜質的話，即使燒開了也無法去除掉。
關於飲用水的幾大爭議天然水、礦物質水喝了對身體好？淨水器的水和純淨水喝了不好？
礦物質是人體必需的六大營養素之一，是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，所以很多人都認為喝礦物質水對健康有益，同時也認為太純淨的水由於沒有了人體所需的微量元素就對身體無益，這種說法是很片面的。首先水的主要作用是參與體內的各種反應和代謝，並不是提供營養的主要物質，其次是天然水中礦物質含量也只能算是微量，人體每天需要的鈣、鎂等元素想通過喝水補充的話，估計把肚皮喝破也滿足不了吧。
人體是弱鹼性，所以喝水要喝弱鹼性水？
這些年關於弱鹼性水的爭議特別多，農夫山泉這類天然水往往把弱鹼性作為一大賣點，許多消費者也深信不疑。目前來看並沒有確鑿的科學實驗和研究表明弱鹼性水一定比其他性質的水好，兩種爭議也不斷地在探索求證。所以筆者個人認為並沒必要刻意選擇弱鹼性水，無論是中性、弱鹼性、弱酸性都沒有準確的科學依據證明其對人體有特殊的功效。
白開水肯定健康，燒開了就放心了？
從小父母和老師都告訴我們白開水最好，燒開的水放心。就現在的環境來說，這也並不一定完全正確。前面實驗說到，白開水的品質跟自來水的供水水質有著很大的關係，水燒開只能消滅一些細菌，並不能去除水中的重金屬、餘氯等有害物質。如果家中自來水水質很差，最好還是加裝淨水器過濾一遍，再燒開後飲用比較穩妥。
瓶裝飲用水保健功能多多，越貴越好?
現在無論是在超市貨架上，還是電商平臺上，瓶裝水的種類數不勝數。雪山水、冰川水、低鈉水、偏矽酸水、寶寶水，消費者看得眼花繚亂。這些水不僅名字高大上，價格也是普通水的數十倍。國家目前已經在逐步完善瓶裝水規範，包裝飲用水的名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。包裝飲用水的標籤標識應符合《食品安全國家標準預包裝食品包裝通則》的規定，應清晰、醒目、持久，使消費者購買時易於辨認和識讀。包裝飲用水的產品名稱不得標註「活化水」、「小分子團水」、「功能水」、「能量水」以及其他不科學的內容。
總結：總的來說，天然水、礦物質水、純淨水、白開水這些水沒有好壞之分，含不含重金屬、餘氯等有害物質才是好水的評判標準，只要是乾淨的水對身體都是有益的。不要過分迷信各種高大上的天然水、進口水、保健水，大部分都是噱頭，當務之急還是國家加強監管居民飲水，城市做好分質供水，保證飲用水的安全可靠。我們自身來說，理性看待瓶裝水所謂的「有益身體健康」，心中放著一桿衡量好水的秤。