歐姆蛋，一種運用簡單食材以及簡單手法做出的不一般的料理，歐姆蛋也被認為是清掃剩菜的一種便宜、易飽腹的好方法。有人說過歐姆蛋不僅可以當早餐，在夜晚配上一杯紅酒，也能盡情釋放美味，這表明人們對於歐姆蛋只存在表面，沒有深入挖掘，可能也與其簡單的製作有關，但歐姆蛋打破了人們對雞蛋的長期看法，沒想到雞蛋也能做出如此綿密的口感，幾乎是入口即化的。
打蛋幾乎是做所有甜品都需要的一道步驟，科技發展了，現在有打蛋器就會很方便，可想而知以前的甜品師太辛苦了，因為這個幾乎需要打1000次才能成型，所以如果是手打很考驗每個人的耐心和力量，因為打蛋的時候需要不停打發，而且打蛋的方向也是需要一同方向，才能加速打發，還有一直攪拌，手臂力量不行，那挑戰大致是不會成功了，有打蛋器的小夥伴還是不要讓打蛋器在家落灰了。
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清加入白糖打發至粘稠狀，將蛋黃放入一點鹽攪拌均勻，這裡提醒不要下太多，會影響味道，糖也最好不要下太多，因為比較綿密，糖下多了會偏甜，將打發的蛋清加入蛋黃液，攪拌均勻，取一個不沾的平底鍋，將團全部倒入，一直用小火加蓋，預計3-5分鐘，不過鍋不用下油，之前小編還懷疑，其實這樣可以的。
3-5分鐘後用鍋鏟輕輕的將一半對摺，這個時候要小心，因為裡面還保持綿綿的泡泡狀，這樣過後再等1分鐘左右就能出鍋，一叉子下去入口即化，真的像在吃蛋糕一樣。為什麼說歐姆蛋是清掃剩菜的一種方式，簡單的歐姆蛋可以在製作中加入一些剩餘的食材，這樣更類似於煎餅，的確是一種好方法。
要讓歐姆蛋看起來更誘人，可以在上面撒一些糖霜，好看又不會太甜，也可以搭配水果，妥妥的一份下午茶就出來了，搭配純茶還是冰飲，顏值上也是滿分的，味道嘛不知道是不是小編糖下的有點多，吃到後面會膩，所以建議少下點糖，水果可以是有點酸的，可以開胃，不會到最後吃不下。
完成了的歐姆蛋分外的好玩，用勺子輕輕一碰都是能回彈的，特別治癒，歐姆蛋也能做為早餐，只是為了飲食均衡，也是配電水果，還有要加上一點全麥麵食，都說一日之計在於晨，早餐可以吃的豐富點，歐姆蛋上可以抹上一層奶油，如果方便奶油可以自己製作，買淡奶油，加糖打發就是奶油了，當然可以奶油現在也可以在外面買到。
之前說到有人認為歐姆蛋可以做晚餐，小編覺得也可以，在歐姆蛋上加一些堅果，旁邊加上一些西蘭花、胡蘿蔔等，喜歡的話還可以沾一點番茄醬，可能還是另一種體驗，不怕甜的可以搭配煉乳，總之還是挺百搭的。小夥伴們挑戰過一千次歐姆蛋嗎？