入了夏，又開始吃什麼都沒胃口
但唯一有一樣
是上海寧從小吃到大，切啊切伐膩
伊就是「冷麵」&「冷餛飩」
花生醬爽口，芝麻醬提香
再加點調味的生抽、香醋和辣油
簡簡單單的配料
卻是回憶裡最親切的夏日滋味
至於自帶綠豆芽的「清冷麵」
隨心配上各種澆頭
大排、香菇麵筋、鱔絲、
蝦仁、辣醬......
隨便一碗，都比饕餮大餐還過癮！
把薺菜大餛飩吹吹涼
再加上花生醬芝麻醬
搭配黃金炸豬排或百合綠豆湯
絕對是上海人一生鍾愛的美味
夏天有什麼？除了炎熱的天氣
少不了讓人慾罷不能的美食
除了冷麵和冷餛飩
還有哪些屬於上海人的夏日美味呢？
老大昌冰糕
上海人家回憶裡，總離不開紅寶石的奶油小方、凱司令的慄子蛋糕和老大昌的冰糕。
它家的冰糕，是上海最早的冰淇淋之一。現在店裡，還常常能看到70、80歲的老人來買，奶香濃鬱，甜而不膩。
木梨膏
木梨膏是用梨熬出來的，用海石花草凝固，現點現舀。吃起來有點像小時候吃過的一種包紙的清涼棒冰。
綠豆湯
上海的媽媽們都喜歡在夏天煮上一鍋綠豆湯，給家人解暑。
綠豆糕
雖說上海人一年四季都吃糕團，但夏季便是綠豆糕、薄荷糕的主場，論清涼解暑誰也抵不過它們。
8424西瓜
很多人關於夏天的記憶，一定有一部分跟西瓜有關。炎炎夏日裡，西瓜是消暑解渴的「天然飲料」，而上海人夏天的專屬就是8424。
光明冰磚
對許多出生在20世紀六七十年代的上海人來說，在炎熱的夏天，吃上一塊裝在藍色紙盒中、帶著濃濃奶香味的雪白的「光明牌」冰磚，可以說是童年時代最幸福的事情了。到現在，光明冰磚仍然是很多上海人的鐘愛。
鹽汽水
像今天這種天氣光是站在室外，汗就不由自主地滴下來，這時候喝口冰鎮的鹽汽水，絕對消暑！
鹽水棒冰
現在的冰淇淋雪糕層出不窮，但是很容易就吃膩了，上海人的最愛還是解暑清爽的鹽水棒冰！夏天對上海小囡來說，一定要從鹽水棒冰開始。
「鹽水棒冰阿拉小辰光8分錢一根」，不知道你爸媽有沒有跟你說過這樣的話？
冷餛飩
濃濃的花生醬，精心調配的香醋和辣油，拌著涼透的冷餛飩，既開胃又好吃。
花生醬要香醇，有一定的濃度，既不會厚得拌不開，又不會稀得沒滋味。醬油各家都有自己的燒制秘方，米醋用來開胃，辣油增香提味，這四樣全都不可少。
冷麵
冷麵在炎熱的夏天裡，總是顯得特別及時，冷麵就是要清爽！
魔君覺得銀芽三絲再適合不過，加上順滑爽口的芝麻醬和花生醬，夏天的味道！
羊肉
上海人夏天講究吃羊肉。「伏羊一碗湯，不用開藥方」。
大熱天一碗熱湯下去，喝得全身汗滴滴，酣暢淋漓過後，毛孔都展開了，渾身都舒坦！
醬菜
泡飯+醬菜，是許多老上海自家早餐的標配。那口平凡到極點的泡飯搭配上阿娘自己醃的醬瓜、爽脆鹹鮮的榨菜、「奇形怪狀」的大頭菜、寶塔菜……簡直瞬間胃口大開！
糟貨
糟貨應該是上海夏日最富有特色的食物之一了，即使是酷夏時節，無論葷素，一經糟醉，立刻清爽開胃，讓人胃口大增。
/ 糟鳳爪 /
鳳爪肉質鮮美，用香糟做出的鳳爪味道帶有酒糟的醇香，清新不膩，非常好吃。
/ 糟豬蹄 /
皮肉彈性十足，很耐嚼。糟香濃鬱，鹹鮮入味、涼爽可口。絕對是肉食愛好者的夏日福音。
/ 糟溜魚片 /
味道鹹鮮，透著清甜，魚肉潔白似玉，又點綴著黑木耳，聞起來酒香濃鬱，卻絕不醉人。
/ 糟蝦 /
從古至今人們大都喜食蝦，蝦肉口感鮮美嫩滑，鮮得讓人食指大動，連吐蝦殼這種事情都不覺得煩了。
/ 糟雞 /
糟雞，肉質嫩而不散，糟味也燒的很透，非常入味，細細嚼來，鹹鮮中透出酒意，人微醺。
/ 糟田螺 /
醉香的酒糟，搭配冰鎮螺肉，光聽著便是胃口大開。初看，滷水清澈，螺肉個大新鮮；入口，肉質緊實彈牙。
/ 糟黃泥螺 /
經過陳年黃酒的醃泡，清香誘人，肥嫩欲滴，味道也是鮮得不得了。
/ 糟毛豆 /
最尋常也是最經典的糟物就是隨手可得的糟毛豆。夏季毛豆粒粒飽滿甘甜，放入糟滷中浸泡幾個小時，碧綠清脆的毛豆就立刻散發一絲絲的甜味與酒的複雜幽香。
吃糟貨的好去處
/ 光明邨大酒家 /
光明邨的人氣可是數一數二，一年365天，四季變換。不變的是光明邨門口人人人人人人人人人的隊伍...這兒呀，是真正老上海人打卡的地盤。
除了各式點心和本幫熟菜深受歡迎外，光明村的糟貨也是大有名氣。可以選擇在外賣窗口購買，也可以堂吃。
白白胖胖的糟鳳爪，清清爽爽的糟雞，還有帶魚豬肚豬尾…品種實在豐富，而每款糟菜都燒的不失水平，價格也很親民。
光明邨的糟滷汁為自製滷汁，光原料就有十來種，還會加入各種應季藥材，來增加糟香的層次，真正的上海「老咪道」。
人均：68元
地址：淮海中路588號
/ 老人和飯店 /
有著200多年店齡的老人和，也是魔都糟貨的代表。各式糟菜賣相雖然樸素，味道上卻是再地道不過的寧波風味——鹹鮮合一。
糟鳳爪、糟毛豆也是經常出現在檯面上的角色。
五年陳的花雕酒，大同糟泥，再加入香葉、桂花等，糟香濃鬱可見一斑。一樓有專設的外賣窗口。
人均：93元
地址：淮海中路558號
/ 德興館 /
「本幫元老」德興館，如今是因為他家的面而被多數人熟識的。事實上，德興館的糟貨也是大有名氣。
他家糟缽鬥所用糟滷要配上十幾種香料食材，才制出這樣一碗經典糟菜。
據說杜月笙當年在上海，到德興館每次必點糟缽頭，難怪眾食客難抵抗這歷史的魅力。
老吃客們經常結伴而來，點幾樣小食「兜著走」。
人均：55元
地址：中華路622號（董家渡路口）
小辰光熟悉的米道交乖嗲！
就是這些樸實無華的味道
伴隨大家度過一個又一個夏天
欲罷不能的夏天美味，你最愛哪一樣？
圖文 / 綜合
原標題：《靈光！上海人夏天離不開的黃浦美味，看到第一個就忍不住了...》
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