安省居民沃特斯（Les Waters）最喜歡做的事就是打獵，最喜歡吃的就是漢堡、駝鹿肉排和鹿裡脊等肉食。但是兩年前，他在吃下一個漢堡包後產生了嚴重的過敏反應，從此不得不戒掉豬牛羊肉以及他打到的野味。
CBC記者Marcy Cuttler報導說，造成沃特斯對紅肉過敏的罪魁禍首是美洲花蜱（Amblyomma americanum，亦稱美洲鈍眼蜱和孤星蜱）。這種蜱蟲原本生活在美國東南部，但是隨著氣候變暖，近年來它們也開始附在動物和鳥類身上偷越國境，北上加拿大。
美洲花蜱在叮咬時釋放出一種名叫alpha gal的蛋白質。它存在於豬牛羊肉中，進入人的消化系統是無害的。但是進入血液後，會引發免疫系統的警報，遂生產抗體。被美洲花蜱叮過再吃豬牛羊等紅肉的人，就會產生輕重不一的過敏反應。
新不倫瑞克省生物學家勞埃德（Vett Lloyd）介紹說，美洲花蜱和其他種類的蜱蟲不同，它具有攻擊性，屬於少數會追逐獵物的種類。目前在加拿大，蜱蟲叮咬引發紅肉過敏的病例還比較罕見，新不倫瑞克省僅有兩例。沃特斯懷疑自己是在有一次去魁北克省北部打獵時被咬的，但是無法確定。
63歲的沃特斯現在打到獵物也只能「望肉興嘆」。(Marcy Cuttler/CBC)
如果是一個正打算節食減肥的人，美洲花蜱也許是個受歡迎的小幫手。但是對於沃特斯這樣無肉不歡的打獵愛好者來說，蜱蟲奪走了許多生活樂趣，強迫他改變了飲食習慣。儘管還是可以吃白肉，但是他沮喪地表示，老是吃魚和雞肉，真無聊啊。