表面粗糙度是不鏽鋼原材料材質證書中的重要指標，也是純化水設備原材料入庫時的重點檢查內容。在純化水系統的不鏽鋼管道、管件、換熱器、離心泵以及其他主要材料的材質追溯證明資料中，均涉及材質表面粗糙度測量相關資料。因此，純化水系統中各種材料表面粗糙度的處理至關重要，需滿足系統制水、清洗和滅菌時的實際要求。
圖一 淨得瑞純化水設備
表面粗糙度主要通過拋光處理，可有效減少系統內表面的接觸面積，從而降低純化水系統輸送的殘留量和雜質附著在表面的風險；經過拋光處理後的內表面更加光滑，方便系統進行清洗；同時，改善表面粗糙度可以預防微生物在系統內沉降和繁殖，為滿足系統微生物限度要求提供支持。
常用拋光處理方式包括機械拋光和電解拋光兩種方式。機械拋光需要使用專用的拋光機，利用拋光粉通過磨削和滾壓作用來消除磨痕，讓表面變得更加光滑。電解拋光是在機械拋光的基礎上，通過電流的作用強化學作用並發生選擇性的陽極溶解，使得工件表面光亮增強。
兩種拋光處理方式各有優缺點，電解拋光比機械拋光造價高得多，但電解拋光後的表面更加光滑、平整，便於系統清洗和實現微生物控制，企業可結合實際合理選擇和使用。與機械拋光處理方式相比，電解拋光處理後的不鏽鋼管道表面具有更強的抗腐蝕性，而且內外色澤相統一協調；電解拋光有助於減少不鏽鋼內的表面積，方便系統快速且高效進行清洗，實現深度拋光以彌補機械拋光引起的鐵氧化及脫色的表面突入。另外，電解拋光也是去除表面游離的鐵離子的過程，使得表面的Cr/Fe比例增大，鈍化效果增強，可有效預防系統出現紅繡汙染。
由於表面粗糙度兩峰值或者兩波谷之間的距離很短，通常距離＜1mm，很難用肉眼區別，因此需要使用專用儀器進行測量。表面粗糙度越小，說明材料表面越光滑，通常用輪廓算數平均偏差Ra作為評定表面粗糙度的參數。
根據ASME BPE標準，表面粗粗糙度等級可劃分從SF0到SF7共7個級別。目前，市面上常見的ASME BPE標準管件主要為SFI和SFA4這兩個等級，其中SFI等級採用的是機械拋光方式，Ra<0.51μm，SFA4等級採用的是電解拋光方式，Ra<0.38μm；ISO2037標準管道管件主要為Ra不高於0.8μm、0.6μm、0.5μm、0.4μm等4個等級，這裡需要注意一下，ISO2037標準部分規格可能與SMS3008標準相重疊。ISPE推薦製藥用水系統表面粗糙度Ra值＜0.76。