咱專家教您快速「慧眼識真」:別再芋頭海芋傻傻分不清,弄錯後果很...

2020-11-24 騰訊網

小編前陣子還在納悶

家樓下長得像芋頭的植物

居然無人採摘

直到最近看到下面這則新聞

煲了一鍋湯

一家三口齊進醫院

深圳林女士萬萬沒想到

她煲的一鍋湯差點放倒了全家人

這究竟怎麼回事？

點擊播放 GIF 0.7M

深圳市人民醫院急診科接診了

三例疑似食物中毒患者

患者一家三口（夫妻二人以及小孩）

在家吃晚餐時

突然感到嘴唇和口腔麻木、刺痛

只見症狀較重的爸爸

張著驚訝的大口

說不出一句話

墊在胸前的圍巾承接著不爭氣的口水

......

症狀稍微較輕的媽媽林女士（化名）的一番話

似乎解開了謎題——

「以前聽說『土淮山』美味又大補，就切幾塊與排骨、山藥、鮑魚一起煲湯，想不到吃成這樣。喝湯時還沒什麼特別的感覺，當咬下『土淮山』時像千百支針扎在嘴裡。」

「土淮山」究竟為何物？

為明確這一家三口中毒的致病物

應急隊員在小區保安協助下連夜尋找致病物

最後在患者家中的垃圾桶中找到

切剩的致病物——「土淮山」植株片斷

「天南星科植物海芋「

俗稱「滴水觀音」

這些可疑致病物被帶回本中心實驗室

等待送上級專業機構鑑定

＊

為了避免有人和小編一樣

傻傻分不清芋頭和海芋

咱成都市市場監管局特邀專家

教您快速#慧眼識真#

怎麼樣

專家說的都記下來了吧？

下面我們再整理下

便於加強記憶

1

山藥/芋頭 VS 滴水觀音

山藥又叫淮山，《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效，四川人常用它來燉湯。山藥的根部和滴水觀音非常相似，但山藥無毒，滴水觀音全株有毒。

芋頭與滴水觀音同屬一科，是菜市場的常見蔬菜之一，不可生食，煮熟後毒性消失。

下面這個有毒，吃不得！

滴水觀音，天南星科海芋屬植物，因開花似觀音，潮溼環境常沿葉緣滴水而得名，因其根部與山藥和芋頭有相似之處，所以經常被誤食。

滴水觀音根莖毒性尤其大，含結晶性海芋素、皂素毒苷、草酸鈣和植物甾醇等。接觸皮膚可出現紅腫、瘙癢、疼痛，甚至全身症狀；接觸眼部可引起結膜炎，嚴重者失明；誤食可致流涎、麻木、胃燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至肝腎功損害、窒息、心衰等。

處理：無特效解毒劑，可使用食醋加生薑水漱口、催吐，並立即送醫。

此外，專家提醒

還有下面這些也需要注意區分哦

2

血皮菜 VS 假血皮菜

血皮菜：在農村的地裡頭閒逛，經常會發現腳下有一片片長勢茂盛的野菜，葉子正面是綠色的，背面卻是紫色，這種野菜就是血皮菜。川南地區常見菜餚為血皮菜炒豬肝。

下面這個有毒，吃不得！

假血皮菜，民間俗稱「化兒菜、血當歸」，有活血化瘀功效。葉邊緣有卷齒，比血皮菜更修長，會開花，嘴中咀嚼有苦澀味。

在瀘州、宜賓等地區有誤食中毒病例，患者出現頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

處理：最好的方式就是不要在野外亂採那些花花草草，去正規菜市場或者超市買是比較有保障的途徑。

3

秋葵 VS 曼陀羅

秋葵，秋葵屬，一年或多年生草本植物，產於我國東南至西南各省，具有較高食用及經濟價值。

下面這個有毒，吃不得！

曼陀羅，別名洋金花、山茄子等，為神鵰俠侶影片中的「情花」，作麻醉等藥用或用於觀賞。

在成都

曾有一對四十多歲的夫妻因誤食曼陀羅

雙雙被送入四川省人民醫院急診ICU搶救

送進醫院時

兩人已經出現幻覺，躁狂不安

意識不清，胡言亂語等症狀

幸虧送醫及時被搶救過來了

曼陀羅全株有毒，毒性種子＞果實＞嫩葉＞其他，成人誤食種子1-2顆致死。曼陀羅中毒，一般在食後半小時，最快20分鐘出現症狀，最遲不超過3小時。嚴重者24小時後會出現暈睡、痙攣等症狀，最後暈迷死亡。

處理：懷疑是曼陀羅中毒後，應立即催吐，並送醫進行綜合治療。

春季這些時令蔬菜不能亂吃

操作不當也會中毒…...

開春後

鮮嫩嫩的時蔬、野菜開始進入人們的視野

但是這幾種蔬菜不能亂吃

食用方法不對可能引發生命危險

01

香椿芽

成都超市已有新鮮椿芽上市

但價格高達每斤119元/斤

有網友調侃

「老家有幾顆樹的人已是人生贏家…」

不過

需要要注意的是

香椿中含有亞硝酸鹽

特別是醃製的香椿芽

可能會使亞硝酸鹽含量增多

有人吃了幾口險送命

安全食用小貼士

1.選擇質地最嫩的香椿芽。香椿芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。

2.把香椿放在在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

02

黃花菜

鮮黃花菜裡含有秋水仙鹼，本身無毒，但進入人體後會被氧化成有毒的秋水仙鹼，一兩到二兩鮮黃花菜，就可能引起成年人中毒，更不要說小孩子了。

安全食用小貼士

1、最好是吃幹黃花菜。據研究脫水黃花菜在95℃下蒸60s可以達到最好的食用價值及安全性。

2、硬是要吃鮮黃花菜的，一次食用量少於一兩，食用前用清水浸泡2小時，還要用沸水焯過，儘量將秋水仙鹼溶掉。

03

魚腥草

魚腥草，又叫折耳根，因為其新鮮的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名，春天的田坎上一挖一大把，四川人吃火鍋烤燒烤都喜歡加點它，也常做涼拌用。

但魚腥草過量服用後可能會出現噁心、嘔吐、大汗、呼吸困難、昏迷等症狀。

此外，魚腥草有低毒，含馬兜鈴內醯胺，長期大量食用會對腎臟造成不可逆損傷和導致上尿路上皮癌。

自2006年6月起魚腥草注射液已被叫停。

安全食用小貼士

急性不適主要為過敏，去醫院對症治療就可以了。不可長期大量進食魚腥草，畢竟小吃怡情，大吃傷身。

04

薺菜、菠菜

在春天

呼朋喚友去田野裡挖薺菜

幾乎是一件很有儀式感的事情吧

但你知道嗎

薺菜、菠菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽，對人身體有害。

安全食用小貼士

一定要煮熟再吃，湯漂一下就吃的「涮羊肉式」的食法，是不可取的。另外，更不要吃薺菜、菠菜的隔夜菜，亞硝酸鹽含量同樣會增加。

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    功能性專題 | 讀完這篇文章，別再防汙、易去汙傻傻分不清了 發表時間：2020/10/12