別再傻傻分不清!魚肝油當魚油長期服用或致中毒

原標題：魚油還是魚肝油，別再傻傻分不清

父親節將至，關注老人健康的子女尤其青睞保健品，然而記者走訪市場發現，老人常吃的魚油產品，種類繁多，功能多樣，常讓人難以區分，不知如何選購服用。

尤其很多人反映，對魚油、魚肝油兩者傻傻分不清，以致在服用時產生混淆，魚肝油和魚油僅一字之差，但實際上完全不同，錯誤服用，不僅起不到預期效果，還可能損傷健康。

魚肝油當魚油長期服用或致中毒

魚油和魚肝油的成分不同，對人體的作用機制也不同，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛介紹說，魚肝油是從海魚肝臟中提煉出來的一種脂肪油，主要成分是維生素A和維生素D，可以防止由於維生素A缺乏而引起的夜盲症，同時有助於鈣的吸收和促進骨骼鈣化的功能；魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，它包括體油、肝油和腦油，一般所指的魚油主要功效成分是富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），有助調節血脂、大腦發育等。

魚油、魚肝油不可混淆服用。陳超剛說，如果將魚油當魚肝油的劑量來服用，因劑量沒有達到魚油的有效劑量，魚油不能發揮藥物的功效；但是，若把魚肝油當魚油的劑量來服用，則會造成很大的影響，因維生素A和維生素D均屬脂溶性維生素，長期大劑量地服用會對人體造成危害。

維生素D水平過高會維生素D中毒，可以使鈣沉積於內臟，有數據顯示，同時補充1000mg鈣與400IU維生素D的絕經期後婦女腎結石風險可增加17%。維生素A過量也會中毒，有規定可耐受最高攝入量：0-3歲的嬰幼兒是2000IU，4-8歲3000IU，9-13歲5667IU，14-18歲9333IU，成人是10000IU。

魚油確切功能主要是調節血脂

「降血脂、降血壓、抗血栓、抗腫瘤、增強抗病能力、健腦促智、抗衰老」，在市面上，我們常常可以看到魚油的各種功能宣傳。「目前來說，功能主要是血脂調節」，陳超剛說，2014年，中國康復醫學會心血管病專業委員會、中國營養學會臨床營養分會等多個專業委員會的專家聯合發布的《心血管疾病營養處方專家共識》中指出，魚和魚油（富含EPA和DHA）與減少心血管疾病密切相關。

國際性的「魚油熱」始於對一些地區居民的生活飲食研究。陳超剛說，最出名的要數「地中海飲食」，希臘、西班牙、義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格，其中，魚類食譜中，有鯖魚、鮭魚和沙丁魚等深海魚，它們能提供這一重要的多不飽和脂肪酸，這類脂肪酸與降低患心臟病的風險有關聯。

此外，據瑞典皇家科學院在上世紀70年代末公布的一份調查報告透露：居住在北極圈附近的愛斯基摩人終年以海豹和魚類為主食，很少吃到新鮮蔬菜，但愛斯基摩人的心血管病發病率卻比鄰近一些國家的人低。據科學家推測，這很有可能與愛斯基摩人喜食海魚有關。隨後，瑞典與荷蘭學者通過做試驗證實：冷水性海魚體內富含ω－3系列脂肪酸對心血管病有顯著的預防作用。

此後「魚油」就成為國際市場上暢銷的熱門品。像在冰島這樣的北歐國家，有著天然的北極圈無汙染深海漁業資源，深海魚、魚油成為人們日常餐桌常客，當地人均壽命也在全球居前列。

維生素A容易補充過量，魚肝油不要隨便吃

通常，為了預防佝僂病保證孩子健康的生長，從出生半月開始就被要求補充維生素D，一直說的缺鈣實際是缺維生素D。上海市兒童醫院兒童保健所袁麗娟主任醫師介紹，含有維生素D的天然食品很少，只有鯖、鮭、沙丁魚、青魚的肝臟內含有大量的這種脂溶性維生素。

許多兒童專科醫院推薦單一的維生素D滴丸，隨時方便調整用量400或800單位，或隔日交替相當於每天600單位。既往大家熟悉的魚肝油，一般含有維生素A1500單位和維生素D500單位，如果需要800單位的維生素D就不能服用2粒，因為維生素A就超過了，維生素A過多會妨礙維生素D的效果，維生素A也容易補充過量，由於食物可提供維生素A原，人體可以將其轉化為活性維生素A，維生素A原來自於幾種類胡蘿蔔素，維生素A原含量高的水果和蔬菜有胡蘿蔔、南瓜、青椒、菠菜、甘藍和其他綠葉蔬菜，所以成年人完全可以從食物中獲得足夠的維生素A而不必額外補充。

■溫馨提示

選用魚油產品要注意啥

魚油有益健康，但市面上各種魚油產品魚龍混雜，陳超剛說，選到優質的魚油產品很重要，選用時建議注重以下幾個方面：

1.正常人沒有必要特意補充魚油，經常吃一些海產品和魚類完全可以滿足人體需要。有人說只有深海魚才含有ω－3脂肪酸，其實這是誤導，蝦米、墨魚、魷魚、小黃魚、帶魚等都含有ω－3脂肪酸，部分河魚也含有ω－3脂肪酸，只是含量較低就是了。

2.有血脂異常的人、有心腦血管疾病家族史的人可適當補充魚油，如確需要補充魚油，也應該在醫師或營養師的指導下服用。

3.看魚油產品對質量的控制，好的魚油產品會嚴格控制多氯聯苯、二噁英及重金屬等環境汙染因素；大品牌一般更可靠，國內產品應確認沒有超範圍宣傳，保健食品在CFDA網站上查詢批號和允許的功能宣稱。進口產品有GMP認證的更可靠，比如來自冰島的利思利喜品牌。（李劼）