早餐我經常吃腸粉，口感比較軟、滑、勁道。腸粉的製作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，捲成豬腸形，置於盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃鬱。
煙筒白菜大家吃過嗎，由於它的形狀直直的、長長的，跟民間的煙筒很類似，所以就被稱為是煙筒白菜了。煙筒白菜需要準備的食材比較繁多，所以其營養價值也是非常高的，清熱去火，防癌抗癌，適合便秘人群和老人食用，雖然大白菜的蛋白質含量確實不高，但是其所含有的胡蘿蔔素、維生素等含量是比較高的，可以作為補充維生素和胡蘿蔔素比較好的食材，再加上補鈣的蝦仁、補充蛋白質的豬肉、補充膠原蛋白的豬皮、提鮮的雞骨架、抗癌的金針菇等，可謂是營養豐富的一道菜餚了。
腸粉蒸肉
食材：腸粉、豬扒肉、橄欖油、鹽、醬油、雞精、大蒜、香蔥、生薑、黑木耳、香菇
1)豬扒肉，香蔥，泡好的香菇和木耳，豬肉，香菇，木瓜，生薑剁碎
2)加地瓜粉，醬油，雞精，鹽攪拌均勻，腸粉一條攤開，攪拌好的肉餡料放在腸粉上捲起來
3)開始上鍋蒸8分鐘左右，切好的大蒜和香蔥
4)先爆香大蒜，然後小火倒入醬油熬一下，最後放入香蔥關火，爆香好的醬油淋在蒸熟的腸粉上就可以
煙筒白菜
食材：大白菜、髮菜、火腿、蝦仁、豬肉(瘦)、 豬肉(肥)、豬肋條肉、雞蛋清、豬肉、皮雞骨架、金針菇、鹽、香油、豬油、黃酒、澱粉(玉米)、味精
1. 先將大白菜洗淨，整棵滾熟，過冷水，撈起控幹水分；髮菜浸洗乾淨；
2. 把蝦仁洗乾淨晾乾，放在砧板上用刀拍扁後剁茸，用雞盅盛起；
3. 精肉（豬瘦肉）也剁碎，用碟盛起；豬肥肉洗淨切丁；火腿切成茸； 澱粉放碗內加水調製出溼澱粉；
4. 蝦肉加入精鹽、味精、蛋白，用筷子打成蝦膠，加入精鹽再打勻，最一加入肥肉碎丁，再輕輕攪勻候用；
5. 將大白菜切去菜頭，把白菜一瓣一瓣取出，擺在砧板上，瓣與瓣之間拍些幹澱粉，菜瓣鋪雙層，長度約寬12釐米
6.然後把蝦膠瓤一層大白菜上，面寬約10釐米，在蝦膠中間擺上髮菜，再在髮菜中間放上火腿茸，然後輕輕捲起，捲成圓稠形，後用水草紮實，可卷二三條；
7. 把五花肉切大薄片，起鍋把花肉，雞骨炒香，烹入黃酒，加入二湯，精鹽、豬肉皮，用慢火燜20分鐘；
8. 起鍋下油菜卷略炸一下，投入白菜內同燜5分鐘，將鍋端離火位，取出菜卷用碟盛起，撿起金針菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，雞骨不用；
9. 菜卷冷後，解掉水草，倒幹碟內湯水，把原汁下鍋加入味精，勾芡，淋放香油、豬油，將制好的調味淋在菜上即可。