乳鐵蛋白，相信大多數寶媽都有聽說過。但是，乳鐵蛋白到底要不要補呢？如果要，又應該如何去挑選產品？這一期笨爸爸來和大家聊聊乳鐵蛋白的那些事兒。
本期目錄
1、乳鐵蛋白對寶寶有什麼用？
2、乳鐵蛋白有哪些來源？
3、各類「乳鐵蛋白」產品比較。
4、寶寶如何挑選乳鐵蛋白？
Part1
乳鐵蛋白對寶寶有什麼用？
乳鐵蛋白是一種非血紅素鐵結合蛋白，是哺乳類動物免疫系統的重要組成部分，因而乳鐵蛋白很可能在寶寶體內發揮多種生理功能。
1、廣譜抑菌效果。有研究認為，乳鐵蛋白可以抑制寶寶腸道內的大腸菌和梭狀芽孢桿菌等有害菌的增殖，讓有益菌處於優勢環境。
2、調節鐵的吸收。一般認為，乳鐵蛋白分子中能夠吸附鐵離子的部位比較多，所以乳鐵蛋白能夠增加寶寶對鐵的吸收；動物實驗也證明，如果體內鐵過剩，乳鐵蛋白能夠有效減緩鐵對腸道的刺激作用。
3、增強免疫的作用。乳鐵蛋白具有調節免疫細胞合成的能力，且在身體受到感染時，免疫細胞可將乳鐵蛋白釋放出來，釋放的乳鐵蛋白能奪取致病菌的鐵離致使後者死亡，完成免疫保護。
另外，乳鐵蛋白也被許多學者應用於促進寶寶生長、預防及治療寶寶腹瀉、壞死性小腸結腸炎、敗血症等研究。
也有人質疑乳鐵蛋白的作用，然而，乳鐵蛋白以上的健康效應已經在2018年得到了中國營養學會婦幼營養分會的認可，形成了專家共識：乳鐵蛋白對寶寶的健康有舉足輕重的意義。
不過，寶媽們需要知道的是，乳鐵蛋白本身的作用並不代表所有添加或者含有乳鐵蛋白的產品都有這些健康作用，因為乳鐵蛋白的作用因劑量、時間而異。這麼說，其實是不希望寶媽過於迷信乳鐵蛋白這類產品而上當受騙。
Part2
乳鐵蛋白的來源有哪些？
乳鐵蛋白主要存在於哺乳動物的乳汁中，比較常見的是人乳、牛乳、馬乳、豬乳、羊乳等，淚液、唾液、膽汁等體液也含有少量乳鐵蛋白。
對於寶寶來說，攝入乳鐵蛋白的主要來源就是人乳及牛乳。但是，人乳和牛乳的乳鐵蛋白含量差別比較大，並且初乳和常乳也有不同。
參考中國營養學會婦幼營養分會發布的《乳鐵蛋白人群健康效應專家共識》，母乳和牛乳中的乳鐵蛋白含量如下圖所示：
乳鐵蛋白的活性會受到加工過程的高溫及受熱時間影響，寶寶食用的配方奶通常都會經過高溫消毒和噴霧乾燥，所以未經強化的普通配方奶粉的乳鐵蛋白含量比較少。
同時，乳鐵蛋白在配方奶粉中的最高添加量只有0.1g/100g，按照每13g衝調100mL奶液計算，每L的配方奶液最多添加0.13g乳鐵蛋白，就算加上乳清蛋白中本身含有的乳鐵蛋白，與母乳也還有差距。
還有就是，人乳鐵蛋白和牛乳鐵蛋白的胺基酸序列雖然具有69%的同源性，但是結構不完全相同，這多少會影響到牛乳鐵蛋白的功效。
所以，母乳無疑是寶寶最豐富和合適的乳鐵蛋白來源，特別是寶媽的初乳，這也是營養學會一直強調寶寶第一口食物最好是母乳的原因之一。
不過，由於商業生產的乳鐵蛋白最主要是是從牛乳的乳清蛋白中分離純化出來，所以，很多商家都以添加乳清蛋白作為賣點，吸引寶媽。
這類添加乳清蛋白而非乳鐵蛋白的產品，其實際的乳鐵蛋白含量可能會有很大的「波動」。農業部奶及奶製品質量監督檢驗測試中心曾做過測試，乳清蛋白粉中的乳鐵蛋白含量低至160mg/100g，最高可達到1618mg/100g。
這是因為乳清蛋白從牛乳中分離的過程會受到高壓處理，其中的乳鐵蛋白可能會大量發生變性，因而含量變化大。
所以，添加了乳清蛋白的產品，但沒有標註乳鐵蛋白含量的，就更加值得懷疑了。關於乳鐵蛋白產品的一些「坑」，我們下面再針對性地講下。
Part3
各類「乳鐵蛋白」比較
1、多數乳鐵蛋白保健食品不適合寶寶
這類保健食品多以「乳鐵蛋白乳清蛋白粉」、「乳清蛋白乳鐵蛋白粉」等名字出現，有保健食品的標識（俗稱「藍帽子」）。
除了產品名稱外，這些產品主要原料是乳清蛋白、乳鐵蛋白等，功能是增強免疫力，這也是容易讓人誤解的地方，以為寶寶也能食用。
來看一下市場上銷量靠前的一些乳鐵蛋白保健食品的情況：
實際上，乳鐵蛋白保健食品幾乎都是不適合嬰幼兒食用的，因為其中的功效成分乳鐵蛋白含量比較高。
比如，惠優喜培安滋粉和安琪紐特乳鐵蛋白乳清蛋白粉的乳鐵蛋白含量分別達到7.5g/100g和13g/100g，遠高於母乳的平均含量。其餘產品則未標示乳鐵蛋白的含量。
這些產品上基本上都會標註「不適宜嬰幼兒」，這是因為目前攝入高含量的的乳鐵蛋白對嬰幼兒人群的風險還是一個未知數，因此在監管上，「增強免疫力」功能的保健品有特別要求，須標註「不適宜人群」。
不過，也有適合寶寶的乳鐵蛋白保健食品，比如康貝星乳清蛋白粉，乳鐵蛋白含量為1100mg/100g，無不適人群。但如果寶寶免疫力正常的話，寶媽就不要隨意使用了。
2、掛羊頭買狗肉的乳清蛋白粉
首先明確一下，GB 14880—2012《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》規定，乳鐵蛋白的允許使用範圍僅限於：調製乳（粉）、風味發酵乳、含乳飲料、嬰幼兒配方乳粉四類食品，但不能添加於固體飲料中。
不過，不像保健食品，由於固體飲料審批容易、生產成本相對低廉的特點，讓商家抓住了打擦邊球的機會：雖然不能添加乳鐵蛋白，但是可以添加含有乳鐵蛋白的乳清蛋白啊！既不違法，又能光明正大宣傳乳鐵蛋白的好處，這也是為什麼說掛羊頭買狗肉的幾乎都是乳清蛋白粉。
來看一下市場上銷量靠前的一些乳鐵蛋白產品：
既然含有乳鐵蛋白的話，那寶寶能不能吃？
1、作為飲料來說，不建議寶寶食用，主要因為可能添加的糖及甜味劑比較多，引起寶寶嗜甜及腎臟代謝負擔加重。
2、寶寶從這類固體飲料所補充的乳鐵蛋白相當有限。6款產品裡面，只有小葵花乳鐵蛋白複合粉和酷幼乳清蛋白乳鐵蛋白複合粉標出了乳鐵蛋白含量，分別為100mg/100g和300mg/100g。
以酷幼為例計算，每包1g，每日建議食用2包，那麼寶寶攝入的乳鐵蛋白含量是6mg。母乳乳鐵蛋白的最低含量為0.4g/L，每日喝600mL話，攝入的乳鐵蛋白達到240mg左右，所以固體飲料補充不了多少乳鐵蛋白。
3、正如前面分析過，添加乳清蛋白而非乳鐵蛋白的產品，其實際的乳鐵蛋白含量可能會有很大的「波動」，因為乳清蛋白從牛乳中分離的過程會受到高壓處理，其中的乳鐵蛋白可能會大量發生變性，因而含量變化大。
紐貝樂標註的乳鐵蛋白含量很高，達到10g/100g，這和保健品的含量是一個水平，但實際上又沒有通過保健品註冊，有些打擦邊球的意思。但其原料中亦只有乳清蛋白粉，雖然標註含量高，但仍無法判斷其實際含量是多少。
至於像貝蜜兒、安琪紐特、金恩貝施、善卡優這4款添加乳清蛋白的固體飲料都是沒有標出乳鐵蛋白含量的，實際究竟能有多少只有商家自己知道。
總結一下，這類產品基本都是打著「乳鐵蛋白」的幌子，但實際只是添加了乳清蛋白粉，卻沒有乳鐵蛋白原料，不建議嘗試。
3、乳鐵蛋白調製乳粉更好嗎？
接下來說乳鐵蛋白調製乳粉，相對於保健食品和固體飲料來說，調製乳粉算是被允許給寶寶補充乳鐵蛋白的食品。
但是，乳鐵蛋白調製乳粉也五花八門，寶媽應該如何挑選？
把握三點：乳鐵蛋白含量、添加劑、價格。
來看一下市面銷量靠前的一些調製乳粉產品：
1、乳鐵蛋白含量：從上表看到，7款調製乳粉的乳鐵蛋白含量都是100mg/100g，這也是乳鐵蛋白作為營養強化劑能夠使用的最大添加量。如果按照建議食用量來計算，那麼漢臣氏和貝因美攝入的乳鐵蛋白最多，可達到12mg，但與母乳對比，依然偏少。
2、添加劑：寶寶器官未成熟，儘量避開防腐劑、色素、香精、甜味劑等添加成分。7款產品中，貝因美添加了葡萄糖，新西特添加了三氯蔗糖（甜味劑），其餘未有添加。
3、價格：生命陽光最高，達到518元/100g，英吉利最低，是388元/80g。但是如果結合能夠補充的乳鐵蛋白，那麼所有調製乳產品性價比都是偏低的。
所以，總體來看，還是不建議選用調製乳品去給寶寶補充乳鐵蛋白，不過，如果有錢的話，可以參考上表選購。
4、更建議選用強化型配方奶粉
除了調製乳之外，配方奶粉也是可以添加乳鐵蛋白的食品，同時，配方奶粉是寶寶沒有母乳餵養情況下的首選口糧，所以更建議選用配方奶粉去補充乳鐵蛋白，特別是強化型的配方奶粉。
一般添加了乳鐵蛋白的配方奶粉，其乳鐵蛋白含量多數在35~50mg/100g之間，按照平均值40mg/100g計算，每日700mL配方奶可攝入約36mg乳鐵蛋白，雖然比起母乳還有差距，但比固體飲料、調製乳等產品要高出好幾倍。
個別奶粉品牌的乳鐵蛋白含量比較高，可以達到450mg/100g（21mg/kj）左右，是其他品牌的10倍。不過一般來說，價格也更貴一些。
所以，如果想給寶寶補充乳鐵蛋白，那麼更加建議選用強化了乳鐵蛋白的配方奶粉。
Part4
寶寶如何挑選乳鐵蛋白？
這裡提醒一下，雖然我們可以根據人乳的乳鐵蛋白含量估算寶寶大概一天會攝入多少乳鐵蛋白，但是目前學術界並沒有為寶寶設定一個建議的攝入量。
這也為大家挑選乳鐵蛋白產品帶了困難，不過建議你可以在乳鐵蛋白限制添加量內（≤100mg/100g）儘量挑選含量更一些的產品。
最後，我們再來重新總結一下如何挑選乳鐵蛋白產品：
1、保健食品、固體飲料不建議選用，保健食品對於免疫力正常的寶寶有風險，固體飲料只能屬於「假乳鐵蛋白」。
2、風味發酵乳、含乳飲料雖然也可以添加乳鐵蛋白，但是對於寶寶，特別是1歲以下的寶寶，這都不是配方食品，不適合寶寶。
3、強化了乳鐵蛋白的配方奶粉要好於調製乳，一是能補充的乳鐵蛋白更多，二是無需額外再花高價錢。
好了，本期到這兒就結束了。還請大家多多轉發支持。
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