輕戳一下這瓶透明溶液，瓶中就開始形成白色的針狀結晶，最終，結晶充滿整個瓶子，液體完全變成了固體。
這就是經典的「熱冰」實驗：濃濃的過飽和醋酸鈉溶液形成水合醋酸鈉結晶，這個過程會放熱。在加熱時，水合醋酸鈉裡的結晶水釋放出來就能夠把醋酸鈉完全溶解變成液體，降溫時結晶又能夠完全變成固體，因此在眾多結晶實驗中顯得格外神奇。
最近嘗試了一下做這個實驗，想拍一個漂亮的結晶版本。目前雖然基本成功了，但是效果還達不到理想的狀態_(:з」∠)_
下面是我自己做的版本：
我是用的無水醋酸鈉來做這個實驗。首先稱量大約25克無水醋酸鈉粉末，然後在水浴加熱的條件下慢慢地加入少量水，直到能夠完全變成液體（每一百克大約需要66克水）。接下來，要把這個濃濃的熱溶液轉移到一個乾淨的新容器裡面，等待它降溫進入過飽和狀態，然後加入凝結核（比如視頻中我是扔了一小塊已經結晶的醋酸鈉進去），就可以看到結晶迅速地生長延伸（如果摸一摸容器壁還能感受到它的放熱）。
這個過程說起來很簡單，不過實際還是有點麻煩的……最大的問題就在於如何保證降溫的過程中醋酸鈉不會提前結晶。首先加熱的時候肯定是要保證醋酸鈉完全變成溶液，一點固體都不能剩下，降溫用的容器也要儘可能洗乾淨。但是即使是這樣，意外的結晶依然時有發生……我觀察了一下，燒杯中溶液的表面經常會落上一點細小的灰塵，這應該就是提前結晶的元兇。
比較可惜的一點是我這裡並沒有超淨臺能用來避免落灰。於是我嘗試了一個比較崩潰的應對方法：一方面是把燒杯浸在冷水裡讓它降溫速度快一點，另一方面是時刻觀察著燒杯表面，當表面有地方開始結晶的時候，就在局部滴一滴水把結晶溶解掉……這樣表面局部的溶液就會變得比較稀，但是因為擴散沒有那麼快，下方的溶液其實還保持著過飽和狀態。就這樣堅持到差不多冷卻，然後投入晶種，就拍到了上面的視頻_(:з」∠)_
不過滴水的結果就是，過飽和溶液最終沒辦法完全變成固體了，會有一些溶液剩下來……
接下來應該還會再改進一下試試，大家還有什麼建議也可以分享_(:з」∠)_
題圖和開頭動圖的視頻來源：mike shin