相信很多小夥伴受疫情影響快要在家憋瘋了吧,可以趁著這個周末,在這陽光明媚的日子,約上三五好友去野外挖點野菜那是再好不過的了。今天給大家介紹7種在農村隨處可見的美味野菜,你吃過幾種呢?
1、馬齒莧
夏天到了,你會發現田間、路邊到處都開著一種綠色的植物,這就是被人稱為「長壽菜」的馬齒莧。馬齒莧極其耐旱,而且耐澇,生命力極其頑強,即使連根把它拔除以後,撂在地上,三五天它也不會死,見土就能活。它味道微苦,氣味較為濃厚,可以生食,也可以煮粥、做湯、小炒、泡酒等。
2、麵條菜
麵條菜在北方地區,我們小時候特別多,一般在麥子地裡,雜草叢中、田邊地頭就可以找到很多的。麵條菜的每一株都有50釐米高,葉子細長,是一種比較老成的綠色。它的吃法有很多樣,既可以用來涼拌、還能用來清蒸、爆炒等等。在小編的家鄉,這種菜常被用來炒蛋,美味又有營養。
3、灰灰菜
灰灰菜是一種農村非常常見的野菜,由於種子的籽粒小,常常是一落一片,到了春天,也是一出一大片,幾乎沒有其他類的草能夠阻擋它的生長。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。拌玉米面可做成窩窩頭,養生保健。灰灰菜涼拌著吃,開水焯後,加入自己喜歡吃的拌料,味道不錯哦!
4、曲曲菜
曲曲菜在我們的家鄉又叫做曲曲芽,它的根系發達,葉片呈深綠色散射狀分布,莖葉折斷時會流出白色的汁液,經常會生長在土地肥沃的田間地頭或者是河坡、山坡之間。苦是它的最大特點,就像人們吃的「苦瓜」一樣。
5、掃帚菜
掃帚菜長得十分特別,看起就像掃帚一樣,記得以前在農村老家生活的時候,就經常在野外見到這種植物。
6、刺兒菜
刺兒菜的嫩葉長相似薺菜,而且他開出來的花也是非常的好看的,紫色的絨絨的一球開在那裡真的是非常的賞心悅目呀。它適應環境的能力非常強,在全國大部分地區都能生長,主要分布在路旁、田間、荒地上等。刺兒菜裡面含有非常豐富的營養成分,刺兒菜食用的最佳季節就是春末夏初的時候。
7、東風菜
東風菜喜歡生長在陰暗潮溼的地方,葉子的底面是綠色,背面是紫紅色,稱為「紅背菜」。每年五月時,東風菜也就長出了枝葉,那個時候正好可以採摘食用。它的枝葉十分的嫩,一般用來涼拌或者清炒,味道吃起來就和常見的菠菜一樣。