RDV時間·北京|古志輝×魏媛君×馬也:料理之手,烹飪之美@SKP-S
2020-12-08 騰訊網
【活動內容】
人生第一樁事是生活。無論身處平安還是困境，我們從不逃避生活，我們迎向生活，愛生活。
在步履不停的發展過程中，中國主廚從廚師蛻變為烹飪藝術家。不僅如此，他們還在保持原有烹飪理念的基礎上，勇於嘗試更快捷、更智能、更高效的烹飪器具，優化和改善後廚，讓忙碌的廚師們在更短時間內快速準備好美味，是他們的職責。這是後廚的革新，觀念的進步，滿含對食客的至誠。
料理與烹飪相生相伴，它是我們生生不息的生命本源。我們嘗試在表達料理的智慧，同時呈現中國廚界的烹飪精神。與此同時，中國主廚的意識形態和烹飪表達也得到了前所未有的關注。視野宏闊、脫穎而出的中國主廚們，專注於所執著的菜系，在傳承的基礎上，融匯中西方美學精髓，展現出異彩紛呈的創造力和獨特個性，他們是中國料理走向世界的推動者和精英樣本。這種精神，將引領我們超越瑣碎的日常之上，領略生活饋贈的美意，擁有積極面對生活的意趣和勇氣。
《料理的智慧》讓我們有幸走近中國頂尖級主廚的餐桌和後廚，解密每一道菜品的靈魂，感受每一顆精純的匠藝之心，領悟他們虛實之間展現出的獨特的烹飪視角與思維方式。他們不拘一格的創意，改變了人們對中國各大菜系固有的認知；他們俯身勞作，專注耕耘，以無念之境，傳達著中國料理之美。
12月5日15:00，我們特邀米其林一星、北京廚房董事長古志輝，生於餐飲世家，北京飯店八大名廚之一魏婉君，以及美食攝影師馬也共同做客 SKP-S 2F SKP RENDEZ-VOUS，與大家探討中國廚界的烹飪精神和傳承中國料理之美。
【活動嘉賓】
古志輝
曾在米其林餐廳利苑酒家工作14年，並擁有麗思卡爾頓酒店11年中餐廳行政總廚的工作經驗。被媒體譽為「中國粵菜教父」，他創辦的「北京廚房」2020年、2021年連續兩年獲得米其林一星獎項，連續獲得黑珍珠餐廳指南一鑽獎項，多次獲得TIMEOUT年度高端餐廳獎項。2016年古志輝先生獲鑽食頒獎盛典年度廚神獎。
魏媛君
黑珍珠一鑽之參餐廳創始人，生於餐飲世家，父親魏金亭，北京飯店八大名廚之一，師承川菜泰鬥羅國榮。《料理的智慧》寫作者之一。之參餐廳秉持老法的川菜技藝，意在宣揚傳統經典川菜，曾獲得黑珍珠一鑽，TIMEOUT年度休閒中餐廳，目標雜誌年度中餐廳等獎項。
馬也
精耕於美食攝影十餘年，《商業美食攝影必修課》作者，曾獲「2016鑽食頒獎盛典「年度最佳美食藝術創作獎」 。
2018年個人美食攝影作品《格·局》受邀在今日美術館《透明美食藝術展》展出，2020年個人美食攝影作品《CHINA馳系列·廿四節氣》受邀在北京國際設計周展覽。
李春曉
資深美食媒體人，暢格美食傳播創始人，專注於美食內容營銷十五年，美食節目《心煮藝》出品人，《鑽食頒獎盛典》發起人。
白蘭
電子工業出版社天啟星公司副總經理/生活方式圖書主編。從事圖書出版17年，出版領域集中在現代美食、生活美學及女性閱讀等。
賈靜
資深媒體人，寫作者。《睿族NEXUS》雜誌創始人，主編；「姝媛喚醒」女性平臺發起人，理念創立者。
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