本期跟大家一起分享一篇鮭魚的相關知識，隨著消費市場越來越多的鮭魚被消費者所熟知，一時間鮭魚成了大眾所喜愛的魚類明星之一！時常都會到日本料理餐廳去品嘗一飽口福。在國內消費者心中鮭魚更勝於金槍魚，鯛魚，比目魚~~~，根據小明長期的工作經驗來看，鮭魚來襲，萬夫不可阻擋之勢！！！
三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。這裡簡說 鮭魚也就是我們常說的三文魚，三文魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美。說到這裡小明再次溫馨提示大家，刺身生魚片都是沾醬油和芥末食用的，其它已經烹飪好的菜品都是調好味道的了，就不用再去沾醬油品嘗，要不然會從很鮮變得很鹹很鹹很鹹啦~~~！
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，能有效地預防糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽！
柚之雅日本料理餐廳，積累多年的經營理念，每日都會為廣大顧客準備好新鮮的各類食材，及其特色的各式菜品佳餚，為您呈現美味的美食盛宴。本月起我們將增添更多的新菜品，（好消息大約幾十款美味~~~！）日本料理，炭火燒肉，日式鐵板燒，讓您品嘗美食的同時，也可欣賞到食材的烹飪效果，我們的宗旨是:健康的料理吃到飽！