日本料理大廚：看到「這種三文魚」刺身不要吃，它是「假三文魚」！
嗨！大家好！今天的主題是：三文魚！說到三文魚，很多吃貨們會想到三文魚刺身，記得以前第一次去日本料理店吃三文魚，看著師傅一刀一片的切著三文魚，感覺特別的專業且正宗，三文魚刺身口感軟糯肥美，鮮嫩滑口。小編特別喜歡吃三文魚刺身，幾乎每個禮拜都要去吃個兩三次，可就在前不久，新聞報導出市場上出現了一種「假三文魚」，這個消息聽到後，小編實在不能心安啊，到底吃了那麼多的三文魚，誰知道真真假假的？當天晚上，小編又去了那家料理店一探究竟，由於經常去吃三文魚，料理師與我也是比較熟悉的，便問了他「假三文魚」的消息！料理師笑著說出了詳情，還教會了我分辨真假三文魚的技巧。下面小編就跟大家分享一下，感興趣的朋友可以收藏起來，下次去吃三文魚就不會被騙了。
1:三文魚最出名的是挪威三文魚，而所謂的「假三文魚」也就是虹鱒魚，由於現在很多不法商販為了貪圖小利，找了另一種渠道購買淡水養殖的虹鱒魚，虹鱒魚的外形兩側有著彩色紋理，總共有七種顏色，所以被叫虹鱒魚，由於虹鱒魚是在淡水中養殖生長的，所以魚肉裡的寄生蟲很多，後來新聞出來之後，有相關部門研究指出，虹鱒魚不可以生食，如果拿去做「三文魚刺身」，被人體攝入後會影響身體健康的。
2:其實三文魚的魚肉很好分辨，只要學會以下兩點，假的真不了。正宗的挪威三文魚的魚肉顏色比較鮮亮，呈橘色，魚肉裡的白色脂肪紋路也非常明顯，一眼就能看出來，還有魚肉的質地，因為挪威三文魚的魚肉脂肪含量比較高，所以當你把魚肉切片後用手指腹輕輕按壓一下就會感覺魚肉的質地特別油潤、鬆軟、彈性也很好。
3:再看看虹鱒魚的魚肉，虹鱒魚的魚肉顏色比較暗淡，顏色是淺橘色，而且由於虹鱒魚長期生長於淡水養殖水域，人工養殖的技術水平跟餵養虹鱒魚的魚食只會養大虹鱒魚，而不會養肥虹鱒魚，所以虹鱒魚魚肉裡的脂肪紋路不太明顯，仔細看只能看到一條條細細的白絲，新聞沒有報導之前，很多人吃到這種魚肉以為是三文魚不夠肥而已，現在想起來才恍然大悟。虹鱒魚切片後同樣用手指腹輕輕按壓，魚肉沒有油潤感，魚肉的質地也不那麼鬆軟，反而有點結實。
日本料理大廚：看到「這種三文魚」刺身不要吃，它是「假三文魚」！虹鱒魚不可用生吃，但是如果將它煮熟食用，對身體就沒有害處！
喜歡的朋友們可以關注我，或者分享給你的家人朋友們，覺得有更好的做法或者疑問也可以在評論區留言，我每天都會分享很多不同的健康美食，記得關注我，謝謝！
（本文是養生小廚是吃貨原創哦！圖片來自網絡，如果發現侵權，請聯繫刪除，謝謝。）