把鋁箔紙放進微波爐裡會發生什麼事情?

2020-12-08 騰訊網

微波爐是20世紀最偉大的發明之一。我們都被警告用微波爐烹飪時不要使用鋁箔等金屬製品，因為這樣做往往會引起火災的發生。為什麼呢？讓我們來看看微波爐是如何工作的。

微波爐看起來好像科技含量很高，但其背後的技術卻相當簡單。微波爐用微波加熱食物。微波是無線電波。就微波爐而言，常用的無線電波頻率約為2.5GHz。在這個頻率範圍內的無線電波有一個有趣的特性：水、脂肪和糖會吸收它。它們被吸收時，就會直接轉化為原子的運動從而產生熱量。在這個頻率範圍內的微波還有另一個有趣的特性：大多數塑料、玻璃或陶瓷不吸收微波。但是金屬呢？

微波爐內的牆壁實際上是由金屬製成的。一塊相當厚的金屬就像一面鏡子，它可以反射微波。如果你把食物放在一個金屬鍋內，然後放進微波爐，食物就不會被加熱。金屬鍋可以保護食物免受微波影響，所以食物永遠不會被加熱。

但是小而薄的金屬片又是另外一回事了。微波中的電場使電流流過金屬。微波爐的牆壁通常可以承受這些電流而不會有任何問題。然而，如鋁箔薄等金屬片會被這些電流淹沒，並迅速升溫。火災就是這樣產生的。另外，如果錫箔起皺形成銳邊，流過錫箔的電流會產生火花。

雖然一小塊金屬箔不太可能導致你的微波爐爆炸，但它可能會引起火災。所以，最好用塑料包裝紙、紙巾和其他非金屬廚房用具配合微波爐使用。

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    ▼金屬器皿包括鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿都不適宜放進微波爐加熱，因為微波爐加熱時會與金屬器皿產生火花並反射微波，即損傷爐體又加熱不了食物。▼鋁箔微波爐中不能大面積使用鋁箔紙。由於微波爐具有很高的能量，使金屬物質中的電子異常活躍，當達到一定程度時，就會放電產生火花或閃光。鋁箔紙也是一種金屬物質，它也可以反射微波。
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