關於西紅柿的吃法,一向是備受爭議的,生吃熟吃哪種更有營養呢?

2021-01-16 騰訊網

西紅柿是我們生活中最常吃的食物之一，營養豐富、老少皆宜，但是關於西紅柿的吃法卻是備受爭議，到底該生吃還是熟吃？

首先，生吃番茄，可以較好的吸收番茄中豐富的維生素C物質，維生素C的足量攝入可以增強身體的免疫能力，保護皮膚、美白祛斑，保護牙齦、抑制細菌、增強抗氧化能力。

但是，生吃番茄就吸收到番茄紅素會比較少，因為番茄紅素經過加熱後的確更有助於人體吸收。當然，生吃也可以吸收其中的一部分，只是沒有熟吃吸收的那樣多而已。

番茄紅素是目前自然界植物中最強的抗氧化物質之一，素有「植物黃金」的美譽。當番茄經過加熱或過油之後，其釋放的番茄紅素可以最大限度的被人體消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。

總之，從營養的角度來講，生吃和熟吃番茄各有各的好處。從口感的角度來講，就因人而異了。所以，番茄生吃還是熟吃都可以，看你的需要。

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