西紅柿生吃還是熟吃好?你是當水果還是蔬菜?

西紅柿生吃還是熟吃好？你是當水果還是蔬菜？

西紅柿很可能是夏季最多才多藝的農產品之一。在烹飪界，它們通常和蔬菜放在一起，但你可能也聽說過它是水果，這個問題估計讓很多媽媽感到頭禿。這篇文章就為你解惑：

水果和蔬菜有什麼區別？

1.植物分類

水果和蔬菜的植物學分類主要是基於所討論的植物部分的結構和功能。果實是由花形成的，有種子，有助於植物的繁殖過程。一些常見的水果包括蘋果、桃子、藍莓和樹莓。另一方面，蔬菜是植物的根、莖、葉或其他輔助部分。一些著名的蔬菜包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、甜菜和芹菜。

2.烹飪的分類

在烹飪方面，水果和蔬菜的分類系統與植物學分類相比發生了顯著的變化。在烹飪實踐中，水果和蔬菜的使用和應用主要基於它們的風味特徵。一般來說，水果最適合甜點，糕點，冰沙，果醬或作為零食吃。相反，蔬菜的味道通常比較淡，可能比較苦，質地通常比水果硬。

從植物學角度講，西紅柿是水果

根據科學，西紅柿是水果。像其他真正的水果一樣，西紅柿是由藤上的黃色小花形成的，自然含有大量的種子。這些種子日後可以收穫，用來生產更多的番茄。

被歸類為蔬菜的原因

烹飪既是一門科學，也是一門藝術，它往往會讓位於對不同食物的分類方式更加靈活。在烹飪中，西紅柿通常單獨使用或與其他真正的蔬菜搭配在美味的菜餚中。因此，它們已經贏得了蔬菜的名聲，儘管從科學標準來看，它們在技術上是一種水果。

西紅柿並不是唯一一種與這種身份危機抗爭的食物，事實上，在植物學上被歸類為水果的植物在烹飪中被用作蔬菜是相當普遍的。其它常被認為是蔬菜的水果包括：黃瓜、南瓜、豌豆、辣椒、茄子、秋葵。雖然不太常見，但有時蔬菜在某些烹飪場景中也更像水果。

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