生吃西紅柿對身體有什麼好處?

導讀

通常情況下，生吃西紅柿，是吃熟透了的紅西紅柿；而吃熟的西紅柿可選紅西紅柿，也可選青西紅柿、黃西紅柿或粉紅西紅柿。

生西紅柿富含水分和多種維生素等，高鉀低鈉，因此，是解暑和補充維生素的良好食物來源。那麼，生吃西紅柿對身體有什麼好處？生吃西紅柿和吃熟的西紅柿有什麼區別？

生吃西紅柿有什麼好處？

生吃西紅柿對身體有什麼好處？

生西紅柿富含水分和多種維生素等，高鉀低鈉，那麼，生吃西紅柿對身體有什麼好處？

1、紅西紅柿中的水分和味道

(1)水分

生西紅柿中含量最多的營養成分是水分，每100克紅西紅柿含有水分約95克。

為了便於說明，本文中1個紅西紅柿重量為100克，每天生吃2個西紅柿，即200克，可為身體補充水分190克。

生吃西紅柿對身體有什麼好處？

通常情況下，一個成年人每天需要通過飲料水和食物補充2000克左右水分，每天吃2個西紅柿補充的水分只達到9.5%，因此，紅西紅柿中的水分對身體有益，在炎熱的夏天，生吃西紅柿可快速補充水分，達到消暑解渴的目的。

(2)味道

紅西紅柿中含有蘋果酸、檸檬酸和維生素C等有酸味的成分，同時含有少量糖等碳水化合物，因此，通常情況下，紅西紅柿，酸中帶甜，非常可口，生吃西紅柿可讓人胃口大開，並有助食物消化吸收。

生吃西紅柿對身體有什麼好處？

2、紅西紅柿中的維生素

生西紅柿中含有胡蘿蔔素、維生素B族、泛酸、葉酸和維生素C等多種維生素，其中維生素C含量最多，每100克紅西紅柿中含有維生素C約12毫克~33毫克，每天吃2個紅西紅柿可為身體補充維生素C約24毫克~66毫克。達到成人每日推薦攝入量(100毫克)的24%~66%。

維生素是人體需要的7大營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和膳食纖維素)之一，因此，生吃西紅柿可為身體補充多種維生素，特別是可補充較多的維生素C，可增強身體抵抗力。

生吃西紅柿對身體有什麼好處？

3、生西紅柿中的鉀和鈉

生西紅柿中富含鉀，而鈉含量較低，每100克紅西紅柿中含有鉀約191毫克，鈉約5.2毫克，每天生吃2個紅西紅柿可為身體補充鉀約382毫克，鈉約10.4毫克。分別達到成人每日推薦攝入量(2000毫克)的19%和0.5%，鉀與鈉的比例為38:1。

通常情況下，身體攝入鉀與鈉的比例應為1:1，而紅西紅柿中鉀的含量是鈉的38倍，因此，生吃西紅柿可以平衡膳食中的鈉，對身體有益。

生吃西紅柿對身體有什麼好處？

西紅柿在加熱過程中發生的變化

西紅柿在加熱過程中，其中的番茄紅素、維生素C、維生素B1和胡蘿蔔素會發生變化。

1、番茄紅素

紅西紅柿中番茄紅素含量最多，番茄紅素經過加熱容易被身體吸收，因此，生吃西紅柿沒有吃熟的西紅柿吸收的番茄紅素多。

2、維生素C

在加熱過程中，維生素C會受到一定損失，西紅柿中含有的蘋果酸等酸性物質對維生素C有一定保護作用，短時間烹飪的西紅柿中維生素C損失不大，因此，生吃西紅柿補充的維生素C比吃熟的西紅柿要稍微多些。

生吃西紅柿和吃熟的西紅柿有什麼區別？

3、維生素B1和胡蘿蔔素

在加熱過程中，維生素B1會受到一定損失，而西紅柿中維生素B1含量較少，因此，生吃西紅柿和吃熟的西紅柿，維生素B1的區別意義不大。

在烹飪西紅柿時，都會加入適量的食用油，在加熱過程中，西紅柿中的部分胡蘿蔔素會溶在油中，造成部分胡蘿蔔素隨湯汁流失，但同時又可使西紅柿中的胡蘿蔔素容易被身體吸收，因此，生吃西紅柿和吃熟的西紅柿補充的胡蘿蔔素差不多。

生吃西紅柿和吃熟的西紅柿有什麼區別？

結語

生吃西紅柿，在炎熱的夏天可快速補充水分，達到消暑解渴的目的；生吃西紅柿可讓人胃口大開，有助食物消化吸收；可平衡膳食中的鈉，對身體有益。

生吃西紅柿沒有吃熟的西紅柿吸收的番茄紅素多；生吃西紅柿補充的其他營養成分和吃熟的西紅柿差別不大。

我喜歡生吃西紅柿時，適量放點白糖，味道非常好！

我是60後食品人，專注食品科技，喜歡爬山。歡迎大家參與討論留言，如果喜歡請關注，轉發，收藏，點讚。