西紅柿是日常生活中很平常的一道家常菜，也是生活中比較健康的一種蔬菜。而且西紅柿的做法也比較多，常見的就是西紅柿炒蛋、西紅柿蛋湯等，而且西紅柿當中還含有豐富的維生素C，對增強人體抵抗力具有很好的作用。那麼春季吃西紅柿的好處還有哪些呢？
一、春季吃西紅柿的好處是什麼
1.健胃消食
潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒
生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓
利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚
防腦血栓國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
二、西紅柿有哪些營養價值
西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。它所含的維生素C，還有不易被烹調破壞的特點。據計算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個)，就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。
三、春季吃西紅柿的治病功效
高血壓、慢性肝炎：鮮番茄250克，洗淨切塊；牛肉100克切成薄片，少許油、鹽、糖調味同煮佐膳。每日1次。
胃潰瘍病：番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。
牙齦出血：番茄代水果吃，每日吃4個(約250克)，連服2周以上見效。
高溫中暑：番茄200克洗淨切片，煎湯代茶，冷熱均可。
高血壓、眼底出血：每日早晨空腹生吃鮮番茄2個，半個月為1療程。
四、春季怎樣吃西紅柿有營養
1、無油西紅柿茄子煲
食材準備：茄子2條、西紅柿3個、辣椒醬、醬油、雞精、糖步驟：將茄子切丁、西紅柿切塊備用；開火放入茄丁翻炒(每次幹的時候就加少量水)加入半勺辣醬一點鹽翻炒至軟，再加入西紅柿繼續翻炒，直至西紅柿變軟；最後加入辣醬、醬油、雞精、糖，翻炒均勻加入小半碗水燜煮下。直至西紅柿成泥湯汁濃稠即可出鍋。
2、番茄凍湯
做法：切5個中等個頭的番茄，放在攪拌機裡，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘，然後放在冰箱裡，冷藏15分鐘。
3、醃製番茄做法
首先把橄欖油放在鍋裡加熱，然後再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖，倒到鍋裡面，加熱3分鐘使糖完全融化，然後再放涼一會。把剛剛做好的醬料裝在一個罐子裡，然後放進去三個已經切塊的番茄，然後放進冰箱裡冷凍4個小時。
五、吃西紅柿要注意什麼
1、最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
西紅柿中含有大量的可溶性的收斂等成份，他們會與胃酸發生發應，然後會凝結成不會被溶解的塊狀物體，那麼這些硬的物塊就很有可能將胃的出口幽門堵塞，從而引起胃腸脹滿、疼痛等不適的症狀。
4、未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。
結語：春季吃西紅柿好處非常多，它不但具有健胃消食、清熱解毒的功效，還具有降脂降壓、抗血凝聚的作用，好處是非常的多，但是我們在享受美味的同時，還要注意食西紅柿的一些禁忌，比如說不要和黃瓜一同食用，這樣會破壞原有的效果；不要空腹食用；不要吃未成熟的西紅柿等等，為了身體的健康，這些禁忌希望大家能夠謹記。