對於半夜好餓的朋友來說，一份簡單炒麵就能滿足，但是呢！不想跑去外面買，就得等著吃的上門，這個過程只會讓自己更餓，與其等著還不如直接動手來得實在，今天就跟大家分享一個小吃-炒貓耳朵，製作過程簡單，速度快點十分鐘就能做好。
炒貓耳朵貓耳朵是我在學徒期間最愛做的一款麵食，做法簡單還能坐著製作，是個能當著師傅面偷懶的活，所以每次我都搶著幹，做的次數多了速度也快了，之後就固定我一個人補貨了，最後搞得我聽見貓耳朵這三個字都趕緊躲開，現在想想還挺不好意思的。
貓耳朵貓耳朵
用料：麵粉200克 鹽3克 清水2兩 輔料：雞蛋1個 泡麵醬包2包 辣椒1個 洋蔥適量
做法：麵粉中加鹽拌勻，準備的清水倒進去和成麵團，放在案板上稍微揉一揉放在盆裡鬆弛一會。鬆弛好的麵團用擀麵杖幹成餅狀折一下在擀開，反覆兩次就可以，這樣能省點力氣，還能讓麵團更有勁道，因為手力量有限，藉助工具效果更好一些。
麵團用擀麵杖把麵團根據刀的大小擀成餅，切成條後搓圓，再切成面小丁，切好的面丁用大拇指斜著在案板上往前一搓就成了，也可以藉助漏勺或者帶有小孔的工具上做，樣子會好看一點。貓耳朵做好之後放進鍋裡煮熟，撈起來控幹水備用。
貓耳朵鍋裡放油把雞蛋炒一下盛出來待用，鍋裡重新加點油把泡麵醬包放進去炒化，將辣椒和洋蔥放進去炒出香味，炒好的雞蛋放進去翻兩下，貓耳朵放進去炒勻，加上一點鹽嘗下鹹淡，缺少味道再調，沒問題就可以出鍋了，一份簡單的炒貓耳朵就完成了，吃飽喝足一覺到天亮，多麼美好的場景。
炒貓耳朵曾經在半夜餓得難受的時候，找吃的沒有，外賣也沒有想吃的東西，自己像發癔症一樣起來自己和面做起來貓耳朵了，老婆也被吵醒了，似醒非醒的說多做一份我也要吃，結果兩個人吃完誰都不想洗碗，結果第二天起床她還問昨天晚飯的碗你洗哈，真的醉了，這心情大家懂吧。
炒貓耳朵小貼士：做貓耳朵的面要和硬一些，能夠保持貓耳朵的形狀，太軟的話會做成麵疙瘩的。如果一次吃不完的話，可以加點油放涼後放冰箱動起來，第二天拿出來煮成湯的也很好吃。
炒貓耳朵貓耳朵的做法有什麼明白的地方，可以留言告訴我，空了會第一時間回復大家的。如果您有更簡單的方法做貓耳朵，記得分享給大家，大家一起學習進步。
關注郝有味，每天學習一樣面點，每天進步一點點，總能掌握抓住別人胃的能力。