哪些海鮮適合在家裡做?這幾種做法簡單價格不貴,你喜歡吃哪個?

有哪些海鮮適合在家裡做？個人覺得應該有3個原則：一是烹飪起來要簡單方便，不能太麻煩，一般人沒有那麼好的廚藝；二是海鮮食材不能太貴，太昂貴的東西做不好了太浪費；三是海鮮的味道不能太腥太重，否則清理鍋碗瓢盆等廚具，就是一件頭疼的事。

我們威海靠近海邊，所以無論是餐廳，還是家裡的飲食，海鮮的分量都不少，具體說到適合在家裡做的海鮮，個人覺得首推貝類，比如蛤蜊、海虹（貽貝）、扇貝、牡蠣、海螺等。

另外就是蝦蟹類，常見的蝦類比較多，有對蝦、基圍蝦、竹節蝦、鷹爪蝦，還有皮皮蝦（蝦爬、爬蝦），螃蟹類比較少，有花蟹、青蟹、梭子蟹等。至於海魚，雖然種類多，但是做法比上述幾種稍微複雜一點。

貝類

雷哥覺得貝類是最適合在家裡做的海鮮，價格比較實惠便宜，比如蛤蜊和海虹，在威海水產市場上，10塊錢可以買一盆，足夠一大家子人美餐一頓。另外貝類海鮮的做法也非常簡單，一般放進鍋裡煮一下或是蒸一下就可以了，做法雖然簡單，但是美味毫不遜色，能體會到原汁原味的鮮美味道。

常見的貝類，除了蛤蜊就是扇貝和牡蠣了，威海人常說「涼水牡蠣熱水蛤」，意思是品嘗蛤蜊，最好的季節是夏天，肉質鮮美，而吃扇貝和牡蠣，最好的時候是冬天，又肥又鮮。

威海乳山的牡蠣名聲很響，揭開厚厚的殼，肥嘟嘟的蠣肉讓你頓時就饞了。我們把牡蠣叫做海蠣子、蠣頭，在威海本地，價格不貴，我們在家裡一吃就是一大盆，管夠。外地的朋友羨慕嗎？來威海吧！

蝦蟹類

蝦蟹類海鮮的價格比貝類貴一些，在家裡的做法一般也是蒸或煮，比較推薦清蒸的做法，鮮味不流失。放鍋裡蒸的時候一般不用加鹽，鍋中的水裡可以加一點薑片，能起到去腥的作用，另外可以把大蒜和姜剁碎，用生抽和醋等調成醬汁，吃的時候蘸著吃，對身體有好處，去腥又提味。

蝦類和蟹類還可以配合著蘿蔔和白菜做出美味的菜餚，味道極其好吃，這樣做出來，家人們往往更喜歡挑蘿蔔和白菜吃，那種清爽和鮮美集於一身的口感和滋味，令人回味無窮，朋友們可以試一下，而且雷哥覺得海鮮和蔬菜做成的菜，從食材成本上算起來更加實惠。

另外，還有很多種海魚，帶魚、鮁魚、黃花魚等也非常適合在家裡做，但是海魚的做法稍微複雜講究一些，需要一定的進階廚藝，雷哥在這裡就不囉嗦了。本篇文章屬於「味蕾山海」原創，吃海鮮，來威海！有山有海有滋味，我是雷哥，閒聊威海美景美食。