西柚——葡萄柚

2021-02-16 果聰食品有限公司
葡萄柚名稱來源：18世紀於西印度群島中巴貝多群島上甜橙與柚類天然雜交種，由於結果的習性常如葡萄成串，故稱為葡萄柚。

葡萄柚（grape fruit）是一種芸香科、柑橘屬植物，果實扁圓至圓球形，比柚小，果皮也較薄，果頂有或無環圈，瓢囊12-15瓣，果心充實，綿質，果肉淡黃白或粉紅色，柔嫩，多汁，爽口，略有香氣，味偏酸，個別品種兼有苦及麻舌味，種子少或無。

葡萄柚曾與同為柑橘屬的柚子被混為一類，後來，經植物學家JamesMacfadyen研究，鑑定其為芸香科柑橘屬植物的一個新種，並於1830年正式發表於《虎克植物學雜集》（Hook Botanical Miscellanea）第一期，拉丁文學名被命名為 Citrusparadisi Macf。

而柚子Pomelo（Citrus maxima）別名柚、臭橙、氣柑、胡柑。為香科常綠喬木植物柚的成熟果實，個頭最大，甜中帶著苦味，皮厚難剝。柚之變種甚多，其著名品種有：文旦柚、沙田柚、化州橘紅、坪山柚、安江香柚、琯溪蜜柚等。

下圖為柚子

葡萄柚品種

葡萄柚大致可分為紅肉葡萄柚和白肉葡萄柚兩種，其中白葡萄柚有Camulos、Frost Marsh、GeneticDwarf Marsh、Hall、Jochimsen、Marsh seedy、Nicholsonnavel、Reed Marsh、Tetraploid、Warren Marsh、Whitney Marsh等品種，紅肉葡萄柚有Flame、Foster Pink、 Henderson Ruby、 Hudson Foster、 Marsh Pink、Red blush、 Rio Red、Sham bar、 Star Ruby等品種。

在國內市場上最出名的品種為紅寶石star ruby，與其他葡萄柚品種相比，star ruby更難生長。它對植物疫症、營養缺乏、低溫和害蟲等問題都有更強的敏感性。並且它看起來也不像其他葡萄柚品種那樣生長旺盛，果實往往比較小。然而，當果實成熟時，star ruby葡萄柚有著非常吸引人的像寶石一樣晶瑩剔透的紅色果肉和光滑的橙紅色外皮。紅寶石葡萄柚果肉顏色非常深，香氣強，汁水多，少籽或無籽，是非常優質的葡萄柚品種。

葡萄柚是一種低碳水化合物的水果，含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C、果膠、β-胡蘿蔔素、天然葉酸，鉀等營養物質。

葡萄柚除了鮮食之外，也會用於製作果汁飲料，果醬，冰品、甜品等產品。特徵：典型紅寶石西柚顏色，紅西柚風味濃鬱綿長，後味稍有苦澀感，有回甘，適合用於果汁飲料、冷飲、果醬等產品的製作

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